Kodėl ėrienos kotletai ant grotelių yra geras pasirinkimas
Ėrienos kotletai ant grotelių yra vertinami dėl savo natūralaus skonio, kurio nereikia užgožti sudėtingais padažais. Aviena yra kokybiška mėsa, suteikianti organizmui reikalingų medžiagų. Kepimas ant ugnies suteikia malonų dūmo aromatą, kurio neįmanoma išgauti orkaitėje. Tai paprastas būdas nustebinti šeimos narius ar svečius be didelių pastangų.
Kaip gaminti ėrienos kotletai ant grotelių
Marinavimas: Pirmiausia dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų su smulkintu česnaku ir rozmarinu. Kiekvieną mėsos gabalėlį gerai įtrinkite šiuo mišiniu iš visų pusių. Palikite mėsą kambario temperatūroje bent penkiolika minučių, kad skoniai įsigertų.
Kepsninės paruošimas: Kol mėsa marinuojasi, gerai įkaitinkite kepsninę ir nuvalykite groteles. Karštis turi būti vidutinis arba stiprus, kad paviršius greitai apskrustų. Jei naudojate anglis, palaukite, kol jos taps pilkšvos.
Kepimas: Sudėkite paruoštus gabalėlius ant įkaitintų grotelių. Kepkite kiekvieną pusę maždaug po keturias minutes, kol atsiras graži ruda spalva. Venkite per dažnai vartyti mėsą, kad ji neprarastų sultingumo.
Poilsis: Iškepusią mėsą nuimkite nuo ugnies ir sudėkite į lėkštę. Uždenkite ją folija ir leiskite pastovėti kelias minutes prieš patiekiant. Poilsio metu sultys pasiskirsto viduje, todėl skonis tampa dar geresnis.
Patarimai ir gudrybės ruošiant ėrienos kotletai ant grotelių
Norint, kad ėrienos kotletai ant grotelių pavyktų idealiai, rinkitės jauno ėriuko mėsą. Šviežios žolelės, pavyzdžiui rozmarinas ar čiobreliai, suteikia kur kas intensyvesnį aromatą nei džiovintos. Svarbu mėsos neperkepti, nes ėriena greitai tampa sausa. Prieš kepant visada nusausinkite mėsos paviršių, jei ant jo yra per daug drėgmės.
Galite naudoti specialų mėsos termometrą, kad pasiektumėte norimą vidinę temperatūrą. Vidutiniam iškepimui rekomenduojama pasiekti apie šešiasdešimt laipsnių. Druską berkite tik prieš pat dedant ant ugnies arba pačiame kepimo gale. Tai padės išlaikyti visą mėsos drėgmę viduje.
Daugiau idėjų rasite čia:
aliejaus ir acto padažas,
braškių putėsiai arba
otas su kaparėlių sviestu.
