Kodėl verta gaminti sūdyta kiaulienos nugarinė
Ši sūdyta kiaulienos nugarinė visada pavyksta minkšta ir sultinga. Druska ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu. Galite naudoti įvairius prieskonius, kad pritaikytumėte skonį savo šeimos poreikiams. Tai labai praktiškas pasirinkimas, nes likusią mėsą galima naudoti kelias dienas sumuštiniams ar salotoms.
Kaip ruošti sūdyta kiaulienos nugarinė
Mėsos paruošimas: Nuplaukite kiaulienos nugarinę ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mažame dubenėlyje sumaišykite druską, cukrų, pipirus, smulkintą česnaką ir džiovintą mairūną.
Sūdymas: Gautu prieskonių mišiniu gerai įtrinkite visą mėsos gabalą iš visų pusių. Suvyniokite mėsą į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent kelioms valandoms, kad prieskoniai susigertų.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Išimkite mėsą iš plėvelės, dėkite į kepimo indą ir kepkite apie septyniasdešimt minučių, kol kepsnys gražiai apskrus.
Patiekimas: Iškeptą kepsnį išimkite iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti apie dešimt minučių prieš pjaustant. Tada sūdyta kiaulienos nugarinė supjaustoma griežinėliais ir patiekiama su mėgstamomis daržovėmis.
Patarimai, kad sūdyta kiaulienos nugarinė būtų dar skanesnis
Norėdami, kad sūdyta kiaulienos nugarinė būtų dar skanesnė, rinkitės šviežią mėsą su nedideliu riebalų sluoksniu viršuje. Prieš kepant leiskite mėsai bent pusvalandį pastovėti kambario temperatūroje, kad ji kaistų tolygiai.
Jei mėgstate intensyvesnį skonį, į prieskonių mišinį galite įberti šiek tiek rūkytos paprikos miltelių. Svarbu neperkepti mėsos, nes nugarinė yra liesa ir gali greitai išsausėti. Jei turite mėsos termometrą, kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks šešiasdešimt septynis laipsnius.
Taip pat peržiūrėkite
šoninės džemas,
visa orkaitėje kepta antis arba
šparagų sriuba.
