Privalumai gaminant menkės kišas su špinatais
Menkės kišas su špinatais pasižymi švelnia tekstūra ir traškiu pagrindu. Kepant grietinėlės ir kiaušinių užpilas sustingsta į purų įdarą, kuris gerai laiko formą. Žuvis išlieka sultinga, o špinatai suteikia kepiniui gaivumo ir gražią spalvą. Tai puikus būdas paįvairinti savo racioną skaniu žuvies patiekalu.
Kaip ruošti menkės kišas su špinatais
Tešlos paruošimas: Sumaišykite miltus su žiupsneliu druskos ir sudėkite pjaustytą šaltą sviestą. Trinkite masę rankomis, kol gausite smulkius trupinius, tada įmuškite kiaušinį. Greitai suminkykite vientisą tešlą, suvyniokite ją į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą dvidešimčiai minučių.
Pagrindo kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūros. Iškočiokite tešlą ir išklokite ja kepimo formos dugną bei kraštus, o tada subadykite šakute. Kepkite pagrindą orkaitėje apie dešimt minučių, kol jis šiek tiek sutvirtės ir taps šviesiai auksinis.
Įdaro paruošimas: Menkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, o špinatus trumpai pakaitinkite keptuvėje, kol jie sukris. Dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle, druska bei pipirais. Į šį plakinį įmaišykite tarkuotą sūrį, kad įdaras būtų dar sotesnis.
Kepimas orkaitėje: Ant apkepto tešlos pagrindo tolygiai paskirstykite menkės gabalėlius ir špinatus. Viską užpilkite kiaušinių bei grietinėlės masė ir dėkite atgal į orkaitę. Kepkite apie trisdešimt minučių, kol įdaras sustings ir viršus gražiai paruduos.
Patarimai ir gudrybės ruošiant menkės kišas su špinatais
Prieš dėdami špinatus į kepinį, būtinai gerai nuspauskite visą susidariusį skystį. Jei špinatai bus per šlapi, menkės kišas su špinatais gali tapti vandeningas ir prarasti savo tekstūrą. Menkės filė rinkitės kuo sausesnę, kad kepimo metu neišsiskirtų per daug drėgmės.
Norėdami intensyvesnio skonio, į plakinį galite įtarkuoti šiek tiek muskato riešuto. Šis kepinys labai skanus tiek karštas, tiek jau visai atvėsęs. Leiskite iškeptam kišui pastovėti dešimt minučių prieš pjaustydami, kad įdaras galutinai sutvirtėtų.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
makaronai su pesto,
torteliniai su mėsos padažu arba
kalakutienos krūtinėlės apkepas su daržovėmis.
