Geros priežastys gaminti jautienos mentės kepsnys
Jautienos mentės kepsnys dažnai pasirenkamas dėl geros kainos ir puikių skonio savybių. Nors ši mėsa turi daugiau jungiamojo audinio, lėtas kepimas ją paverčia itin minkšta. Mentė puikiai sugeria prieskonius ir kepant neišsausėja, todėl visada išlieka malonios tekstūros. Tai universalus produktas, kuris tinka tiek paprastam šeimos stalui, tiek šventiškesnei vakarienei.
Atlikite šiuos 4 žingsnius ruošiant jautienos mentės kepsnys
Paruošimas: Išimkite mėsą iš šaldytuvo bent prieš pusvalandį, kad ji pasiektų kambario temperatūrą. Nusausinkite paviršių popieriniu rankšluosčiu ir gausiai įtrinkite druska bei pipirais. Jautienos mentės kepsnys turi būti gerai prieskoniuotas iš visų pusių.
Apkepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi virš didelės ugnies, kol ji pradės kaisti. Dėkite mėsą į keptuvę ir kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Pridėkite traiškytas česnako skilteles ir rozmariną pačioje pabaigoje dėl aromato.
Kepimas orkaitėje: Perkelkite apkepusią mėsą į kepimo skardą kartu su visais priedais iš keptuvės. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite apie 30 ar 40 minučių, priklausomai nuo to, kokio iškepimo laipsnio norite.
Poilsis: Ištraukite kepsnį iš orkaitės ir laisvai apvyniokite maistine folija. Leiskite mėsai pailsėti bent 10 minučių prieš ją pjaustydami. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai ir kepsnys bus daug sultingesnis bei minkštesnis.
Geriausi patarimai apie jautienos mentės kepsnys
Visada pjaustykite mėsą prieš raumenį, kad jautienos mentės kepsnys būtų minkštesnis kramtyti. Jei turite mėsos termometrą, naudokite jį vidaus temperatūrai matuoti. Vidutiniam iškepimui siekite apie 60 laipsnių temperatūros mėsos viduje.
Sviestą į keptuvę dėkite tik pabaigoje, kad jis nesudegtų ir suteiktų malonų poskonį. Nepamirškite leisti mėsai pailsėti po kepimo, nes pjaustant iškart išbėgs visos sultys. Jei norite dar minkštesnio rezultato, galite mėsą marinuoti kelias valandas su šlakeliu citrinos sulčių.
Taip pat peržiūrėkite
makaronų salotos su vištiena,
pasta carbonara arba
česnake marinuotos krabų žnyplės.
