Pradžia » Mėsa » Kepsniai » T-bone kepsnys keptuvėje

T-bone kepsnys keptuvėje

Name: T-bone kepsnys keptuvėje
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porcijos
Cuisine: T-bone kepsnys keptuvėje
Ingredients: 500 g jautienos T-bone kepsnio; 2 šaukštai aliejaus kepimui; 30 g sviesto; 2 skiltelės česnako; 1 šakelė šviežio rozmarino; 1 šaukštelis druskos; 1 žiupsnelis juodųjų pipirų

T-bone kepsnys keptuvėje yra puikus pasirinkimas sočiai ir prabangiai vakarienei namuose. Šis mėsos gabalas sujungia dvi skirtingas dalis, todėl vienu metu galite mėgautis skirtingais skoniais bei tekstūromis. Svarbiausia taisyklė yra tinkamai paruošti mėsą prieš dedant ją į karštą riebalų sluoksnį. Tinkamas poilsis po kepimo užtikrina, kad kepsnys išliks minkštas ir labai sultingas.

Paprasti Receptai

★★★★★

4.9 (15 įvertinimų)

Bendrinti receptą čia

Kodėl verta paruošti t-bone kepsnys keptuvėje

T-bone kepsnys keptuvėje išsiskiria tuo, kad kaulas kepimo metu suteikia papildomo aromato ir padeda mėsai išlikti drėgnai. Kepant namuose galima pasiekti nuostabią rudą plutelę, kurią suteikia aukšta temperatūra ir sviesto vonelė. Tai paprastas receptas, kuriam nereikia daug ingredientų, nes kokybiška jautiena kalba pati už save. Česnakas bei šviežias rozmarinas puikiai papildo natūralų mėsos skonį.

Kaip pasiruošti t-bone kepsnys keptuvėje

Žingsnis 1

Mėsos paruošimas: Išimkite mėsą iš šaldytuvo likus bent pusvalandžiui iki kepimo, kad ji pasiektų kambario temperatūrą. Labai gerai nusausinkite paviršių popieriniais rankšluosčiais, nes drėgmė trukdo susidaryti traškiai plutelei. Įtrinkite abi puses druska ir juodaisiais pipirais.

Žingsnis 2

Kepimo pradžia: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi virš stiprios ugnies, kol pasirodys lengvas dūmas. Įdėkite kepsnį ir kepkite jo nejudindami apie 3 minutes, kol apačia gerai apskrus. Apverskite mėsą naudodami žnyples ir kepkite kitą pusę dar kelias minutes.

Žingsnis 3

Sviesto vonelė: Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę įmeskite sviestą, rozmarino šakelę bei šiek tiek sutraiškytas česnako skilteles. Kai sviestas ištirps ir pradės putoti, šaukštu nuolat pilkite jį ant mėsos viršaus apie minutę. Tai suteiks kepsniui sodrų skonį ir papildomą drėgmę.

Žingsnis 4

Poilsis: Išimkite kepsnį iš keptuvės ir padėkite į šiltą lėkštę. Leiskite mėsai pailsėti apie 5 minutes prieš pjaustydami, kad visos sultys tolygiai pasiskirstytų viduje. Patiekite kepsnį su mėgstamomis daržovėmis ar bulvių garnyru.

Geri patarimai apie t-bone kepsnys keptuvėje

Naudokite tik gerai įkaitintą keptuvę, kad t-bone kepsnys keptuvėje greitai užsidarytų ir išliktų sultingas. Ketaus keptuvė yra idealus pasirinkimas, nes ji tolygiai paskirsto ir išlaiko aukštą temperatūrą viso proceso metu. Visada rinkitės mėsą su bent šiek tiek riebalų, nes jie kepant tirpsta ir suteikia daugiau skonio.

Sviestą dėkite tik pabaigoje, kad jis spėtų paruduoti, bet nespėtų sudegti ir neapkartintų mėsos. Jei kepsnys yra labai storas, po kepimo keptuvėje galite jį trumpam įdėti į karštą orkaitę. Niekada nepjaustykite kepsnio iš karto, nes išbėgusios sultys paliks mėsą sausą. Druską barstykite gausiai, nes dalis jos liks keptuvėje kepimo metu.

Taip pat galite išbandyti šiuos receptus: krevetės su česnaku, lašišos maltinukai su šakninėmis daržovėmis arba menkė orkaitėje.

Ingredientai

porcijos

Koreguoti kiekį

500 g jautienos T-bone kepsnio
2 šaukštai aliejaus kepimui
30 g sviesto
2 skiltelės česnako
1 šakelė šviežio rozmarino
1 šaukštelis druskos
1 žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimo laikas

Virtuvės įrankiai

Ketaus keptuvė
Virtuvinės žnyplės
Popieriniai rankšluosčiai
Lėkštė mėsos poilsiui

Maistinė vertė

MAISTINĖ VERTĖvienai porcijai

Energinė vertė:6192 kJ / 1480 kcal
Riebalai:105 g
- iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių:48 g
Angliavandeniai:2 g
- iš kurių cukrų:0 g
Baltymai:125 g
Skaidulos:1 g
Druska:2.5 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek laiko kepamas T-bone kepsnys keptuvėje?

Vidutiniškai iškeptas T-bone kepsnys keptuvėje paprastai kepamas po 3 arba 4 minutes iš kiekvienos pusės. Tikslus laikas priklauso nuo mėsos storio ir norimo iškepimo lygio, kurį geriausia tikrinti mėsos termometru. Sviesto vonelė pabaigoje prideda dar apie vieną minutę prie bendro gaminimo laiko.

Ar T-bone kepsnys keptuvėje turi būti kambario temperatūros?

Taip, T-bone kepsnys keptuvėje turi būti išimtas iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš pradedant gaminimą. Tai leidžia mėsai iškepti tolygiai, todėl išvengsite situacijos, kai išorė apdega, o vidus lieka visiškai šaltas. Šiltesnė mėsa geriau reaguoja į karštą keptuvės paviršių.

Kaip patikrinti ar kepsnys jau iškepęs?

Geriausia naudoti specialų termometrą, siekiant 54 laipsnių temperatūros vidutiniam iškepimui. Jei termometro neturite, galite lengvai paspausti mėsą pirštu. Vidutiniškai iškeptas kepsnys turėtų būti elastingas ir šiek tiek priminti delno pagrindo kietumą.