Kodėl kiaulienos kotletai ant grotelių toks populiarus
Kepimas virš anglių leidžia riebalų pertekliui nuvarvėti, todėl mėsa tampa lengvesnė. Kiaulienos kotletai ant grotelių įgauna traškią plutelę, kurios sunku pasiekti paprastoje keptuvėje. Tai sveikesnis būdas mėgautis sočiu maistu gryname ore. Karštis greitai uždaro mėsos poras, todėl visas sultingumas lieka viduje.
Atlikite šiuos 4 žingsnius ruošiant kiaulienos kotletai ant grotelių
Pasiruošimas: Dubenyje sumaišykite maltą mėsą su smulkintu svogūnu ir česnaku. Įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, druską bei pipirus. Viską gerai išminkykite rankomis, kad masė taptų vientisa ir lipni. Leiskite mėsai pastovėti kelias minutes, kol džiūvėsėliai šiek tiek išbrinks.
Formavimas: Sušlapinkite rankas vandeniu, kad mėsa neliptų prie delnų. Formuokite vienodo dydžio, šiek tiek paplotus kiaulienos kotletus. Stenkitės, kad jie būtų apie du centimetrus storio. Tai padės jiems tolygiai iškepti ant ugnies.
Kepimas: Įkaitinkite kepsninę ir šepetėliu patepkite groteles aliejumi. Sudėkite paruoštus kiaulienos kotletus ant grotelių virš vidutinio karščio anglių. Kepkite vieną pusę apie septynias minutes, kol ji gražiai paruduos. Nejudinkite mėsos per anksti, kad ji nepriliptų.
Užbaigimas: Atsargiai apverskite kotletus mentele ir kepkite kitą pusę dar kelias minutes. Patikrinkite, ar vidus iškepęs, švelniai paspaudę mėsą. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite porą minučių pailsėti prieš patiekiant. Taip mėsos sultys pasiskirstys tolygiai.
Geri patarimai gaminant kiaulienos kotletai ant grotelių
Norėdami, kad kiaulienos kotletai ant grotelių būtų dar sultingesni, rinkitės šiek tiek riebesnę maltą mėsą. Jei naudojate labai liesą kumpį, į masę galite įpilti šaukštą šalto vandens arba grietinėlės. Svarbu neperkepti mėsos, nes ji gali tapti sausa. Kepant ant grotelių visada stebėkite ugnį, kad kotletai neapdegtų iš išorės.
Galite eksperimentuoti su prieskoniais į mėsą įmaišydami šviežių žolelių. Čiobreliai arba rozmarinas suteiks labai malonų aromatą. Visada tepkite groteles aliejumi tik joms įkaitus. Tai geriausias būdas užtikrinti, kad kiaulienos kotletai ant grotelių lengvai nusiimtų ir nesuplyštų.
Jums taip pat gali patikti
glazūruota kiaulienos nugarinė,
jautienos troškinys su grietinėle arba
marinuota druskė.
