Kodėl verta paruošti grybų risotas
Grybų risotas leidžia mėgautis miško gėrybių aromatu bet kuriuo metų laiku. Naudodami paprastus pievagrybius arba džiovintus baravykus, sukursite prabangų skonį savo virtuvėje. Ryžiai puikiai dera su sūriu ir sviestu, todėl kiekvienas šaukštas yra labai malonus. Tai ekonomiškas ir greitas būdas nustebinti šeimos narius.
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti grybų risotas
Pasiruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skilteles. Nuvalykite grybus ir supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais. Atskirame puode užvirinkite daržovių sultinį ir palikite jį ant silpnos ugnies, kad jis būtų karštas viso proceso metu.
Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūnus, kol jie suminkštės. Sudėkite pjaustytus grybus ir kepkite juos kelias minutes, kol išgaruos drėgmė ir jie pradės ruduoti. Tada suberkite česnaką ir dar trumpai pakaitinkite, kad pajustumėte aromatą.
Ryžiai: Suberkite ryžius į keptuvę su grybais ir nuolat maišykite apie minutę. Pradėkite pilti po samtį karšto sultinio ir nuolat maišykite ryžius. Pilkite kitą samtį tik tada, kai ryžiai visiškai sugeria ankstesnį skystį, ir kartokite tai apie dvidešimt minučių.
Pabaiga: Kai ryžiai tampa minkšti, bet dar turi šiek tiek tvirtumo, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite sviestą ir smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį, kad gautumėte kreminę konsistenciją. Pagardinkite druska bei pipirais ir patiekite grybų risotą iš karto.
Geriausi patarimai apie grybų risotas
Svarbiausia taisyklė yra naudoti tik karštą sultinį, kad ryžių virimo temperatūra nenukristų. Nuolatinis maišymas padeda išsiskirti krakmolui, todėl grybų risotas tampa toks kreminis be papildomos grietinėlės. Galite naudoti įvairius grybus, o džiovinti baravykai suteiks dar intensyvesnį miško kvapą.
Jei norite dar sodresnio skonio, įpilkite šlakelį balto sauso vyno prieš pradedant pilti sultinį. Sūrį ir sviestą dėkite tik pabaigoje, kai keptuvė jau nuimta nuo viryklės. Patiekite risotą šiltose lėkštėse, kad jis kuo ilgiau išliktų tinkamos tekstūros.
Jums taip pat gali patikti
makaronai su žaliuoju pesto,
naminės coleslaw salotos arba
prancūziška svogūnų sriuba.
