Kodėl kiaulienos papilvė karšto oro gruzdintuvėje toks populiarus
Naudojant šį prietaisą mėsa iškepa greičiau nei įprastoje orkaitėje, nes karštis yra labiau koncentruotas. Kiaulienos papilvė orkaitėje tampa ypatingai traški būtent dėl intensyvaus oro srauto. Jums nereės naudoti daug papildomo aliejaus, nes pačioje mėsos dalyje yra pakankamai riebalų. Tai švarus gaminimo metodas, po kurio virtuvėje lieka mažiau netvarkos nei kepant keptuvėje.
Kaip pasiruošti kiaulienos papilvė karšto oro gruzdintuvėje
Sausinimas: Gerai nusausinkite mėsos odelę naudodami popierinį rankšluostį. Labai svarbu, kad paviršius būtų sausas, nes tik pasišalinus drėgmei odelė taps traški. Aštriu peiliu įpjaukite odelę kas vieną centimetrą, tačiau stenkitės nepasiekti pačios mėsos sluoksnio.
Sūdymas: Dubenėlyje sumaišykite druską, pipirus ir česnako miltelius. Mėsos apačią ir šonus įtrinkite aliejumi bei paruoštu prieskonių mišiniu. Odelės paviršių gausiai apibarstykite tik druska, kuri padės ištraukti likusią drėgmę kepimo metu.
Kepimas: Įdėkite mėsą į prietaiso krepšelį odele į viršų, kad karštas oras ją tiesiogiai veiktų. Kepkite dviejų šimtų laipsnių temperatūroje apie trisdešimt minučių. Per šį laiką oda turėtų pradėti pūstis ir tapti auksinės spalvos.
Pabaiga: Sumažinkite temperatūrą iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių ir kepkite dar dvidešimt minučių. Išimkite iškepusią mėsą ir leiskite jai pailsėti bent penkias minutes. Supjaustykite gabalėliais pagal padarytas įpjovas ir patiekite.
Patarimai, kad kiaulienos papilvė karšto oro gruzdintuvėje būtų dar skanesnis
Jei norite dar traškesnio rezultato, kiaulienos papilvė orkaitėje gali būti paruošta iš anksto. Palikite mėsą šaldytuve neuždengtą kelioms valandoms, kad oda natūraliai išdžiūtų. Druska ant paviršiaus yra būtina, nes ji padeda suformuoti traškią plutelę. Gaminimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gabalo storio, todėl visada stebėkite spalvą.
Nepradėkite pjaustyti mėsos iš karto po kepimo, nes prarasite visas sultis. Naudokite tikrai aštrų peilį, kad pjaunant nesutraiškytumėte traškios odelės. Jei oda skrunda per greitai, o mėsa dar atrodo žalia, galite temperatūrą šiek tiek sumažinti. Toks paruošimo būdas užtikrina, kad riebalai išsilydys, o mėsa bus itin minkšta.
Jei patiko šis receptas, galite išbandyti ir
brauniai karšto oro gruzdintuvėje,
lašišos gabalėliai karšto oro gruzdintuvėje arba
sviestinis moliūgas karšto oro gruzdintuvėje.
