Kodėl bacalao toks populiarus
Šis troškinys yra labai vertinamas dėl savo sodraus ir gilaus skonio, kurį suteikia ilgai troškinta žuvis. Gaminant bacalao ingredientai susijungia į vientisą visumą, todėl padažas tampa tirštas ir aromatingas. Tai puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į savo mitybą nenaudojant sudėtingų prieskonių. Bulvės ir daržovės užtikrina, kad pavalgę jausitės sotūs ilgą laiką.
Kaip gaminti bacalao
Paruošimas: Supjaustykite mirkytą menkės filė didesniais gabalėliais. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas griežinėliais. Svogūnus bei papriką supjaustykite žiedais, o česnaką smulkiai sukapokite.
Sluoksniavimas: Į didelį puodą įpilkite dalį alyvuogių aliejaus. Pradėkite sluoksniuoti ingredientus, dėdami bulves, tada svogūnus, paprikas ir galiausiai menkę. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus produktus.
Padažas: Dubenėlyje sumaišykite konservuotus pomidorus su pomidorų pasta ir likusiu alyvuogių aliejumi. Šį mišinį tolygiai užpilkite ant puode esančių ingredientų. Galite įmesti kelis juoduosius pipirus dėl kvapo.
Troškinimas: Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie valandą. Likus dešimčiai minučių iki pabaigos suberkite alyvuoges. Stenkitės troškinio nemaišyti, kad bulvės ir žuvis išliktų sveiki gabalėliai.
Patarimai ir gudrybės ruošiant bacalao
Svarbiausia gaminant šį patiekalą yra tinkamai paruošti žuvį, kad ji nebūtų per sūri. Jei naudojate stipriai sūdytą menkę, mirkykite ją šaltame vandenyje bent parą laiko ir dažnai keiskite vandenį. Geras bacalao pavyksta tik tada, kai naudojamas kokybiškas alyvuogių aliejus, nes jis sujungia visus skonius.
Nepjaustykite daržovių per smulkiai, kad troškinimo metu jos visiškai neištirptų padaže. Galite pridėti šiek tiek čili pipirų, jei mėgstate aštresnius žuvies patiekalus. Troškinį geriausia gaminti žemoje temperatūroje, leidžiant skoniams lėtai susimaišyti. Taip pat rekomenduojama leisti patiekalui šiek tiek pastovėti prieš patiekiant.
Daugiau idėjų rasite čia:
jautienos troškinys,
jautienos išpjova ant grotelių arba
vegetariška lazanija.
