Kodėl citrininis pyragas toks populiarus
Šis citrininis pyragas yra idealus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo ir ne per saldaus. Purus biskvitas puikiai dera su rūgštele, todėl kiekvienas gabalėlis tirpsta burnoje. Jį lengva paruošti iš produktų, kuriuos paprastai turite namuose. Tai puikus būdas pradžiuginti svečius gaiviu ir aromatingu naminiu desertu.
Žingsnis po žingsnio ruošiant citrininis pyragas
Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepimo formą išklokite popieriumi. Dideliame dubenyje išsukite kambario temperatūros sviestą kartu su cukrumi iki purios masės. Sviestas turi tapti šviesus, o cukrus beveik ištirpti.
Tešlos gaminimas: Po vieną muškite kiaušinius į sviesto masę ir po kiekvieno gerai išmaišykite plaktuvu. Įtarkuokite abiejų citrinų žievelę ir supilkite pusės citrinos sultis. Viską dar kartą trumpai perplakite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
Pyrago kepimas: Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir pamažu berkite į drėgną masę. Atsargiai išmaišykite tešlą, supilkite ją į paruoštą formą ir išlyginkite paviršių. Kepkite apie 45 minutes, kol citrininis pyragas gražiai paruduos ir bus iškepęs.
Papuošimas: Kol pyragas vėsta, iš likusių citrinos sulčių ir cukraus pudros paruoškite tirštą glajų. Išimtą iš orkaitės kepinį palikite šiek tiek atvėsti formoje, o tada apliekite paruoštu mišiniu. Leiskite glajui sustingti prieš pjaustydami ir patiekdami desertą.
Svarbūs patarimai apie citrininis pyragas
Norėdami, kad citrininis pyragas būtų dar drėgnesnis, galite jį subadyti mediniu pagaliuku prieš pilant glajų. Taip citrinų sultys geriau susigers į vidų ir suteiks intensyvesnį skonį. Svarbu nenaudoti šaltų kiaušinių, todėl išimkite juos iš šaldytuvo bent valandą prieš gaminimą. Jei pyragas viršuje pradeda per greitai ruduoti, pridenkite jį kepimo folija.
Kepimo miltelius visada sumaišykite su miltais prieš dedant į tešlą, kad pyragas kiltų tolygiai. Naudokite tik gerai nuplautas ir nuplikytas citrinas, kad žievelė nebūtų karti. Jei mėgstate traškią plutelę, glajų pilkite ant dar šilto pyrago.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
sviestinė vištiena,
kalakutienos šnicelis su béarnaise padažu arba
tuno wrapas su avokadu.
