Priežastys rinktis citrinų kremas
Namų gamybos citrinų kremas leidžia patiems reguliuoti saldumą ir rūgštumą. Jame nėra jokių dirbtinių tirštiklių ar konservantų, todėl skonis išlieka labai natūralus. Šis padažas tinka tiek pusryčių blynams gardinti, tiek sudėtingiems tortams pertepti. Jį pasigaminti yra pigiau ir sveikiau nei ieškoti gatavų produktų prekybos centruose.
Kaip paruošti citrinų kremas
Paruošimas: Gerai nuplaukite citrinas ir smulkia tarka nutarkuokite jų geltonąją žievelę į dubenėlį. Tada perpjaukite citrinas pusiau ir išspauskite visas sultis, kurias supilkite prie žievelių.
Maišymas: Į tą patį dubenį suberkite cukrų ir įmuškite kiaušinius. Viską gerai išplakite šluotele, kol masė taps vientisa ir cukrus pradės tirpti.
Kaitinimas: Pastatykite dubenį virš puodo su verdančiu vandeniu, kad dugnas nesiektų skysčio. Nuolat maišykite masę virš garų apie dešimt minučių, kol ji pastebimai sutirštės.
Užbaigimas: Nuimkite dubenį nuo ugnies ir įmaišykite šaltą sviestą bei druską. Supilkite paruoštą kremą į stiklainį ir palikite visiškai atvėsti šaldytuve.
Patarimai, kad citrinų kremas būtų dar skanesnis
Rinkitės tik šviežias ir kietas citrinas, nes jos suteiks geriausią aromatą. Jei norite itin švelnios tekstūros, prieš pilstydami į stiklainius perkoškite masę per tankų sietelį.
Citrinų kremas šaldytuve dar labiau sutirštėja, todėl neišsigąskite, jei karštas jis atrodo skystas. Nevirkite masės tiesiai ant ugnies, nes kiaušiniai gali sušokti į gumuliukus. Sviestas suteikia kremui ne tik skonį, bet ir gražų blizgesį. Jei citrinos labai didelės, galite šiek tiek padidinti cukraus kiekį. Šis receptas puikiai tinka ir gaminant kremą iš kitų citrusinių vaisių.
Taip pat peržiūrėkite
beigelis su lašiša ir kreminiu sūriu,
ėrienos koja orkaitėje arba
plekšnė su remulado padažu ir citrina.
