Kodėl gruzdintos austrės toks populiarus
Šis gaminimo būdas leidžia atskleisti jūros gėrybių skonį visai kitoje šviesoje. Gruzdintos austrės paruošiamos gana greitai, todėl virtuvėje neužtruksite per ilgai. Tai yra puiki alternatyva įprastiems žuvies patiekalams, kurią įvertins tiek šeimos nariai, tiek svečiai. Jums tereikės kelių paprastų ingredientų, kad sukurtumėte restorano lygio užkandį savo virtuvėje.
Kaip gaminti gruzdintos austrės
Paruošimas: Pirmiausia nusausinkite austres popieriniu rankšluosčiu, kad paniruotė geriau laikytųsi. Į vieną dubenėlį suberkite miltus, sumaišytus su druska ir pipirais. Kitame dubenėlyje lengvai išplakite kiaušinius, o į trečią suberkite džiūvėsėlius.
Paniravimas: Kiekvieną austrę iš pradžių apvoliokite miltuose ir nukratykite perteklių. Tada pamerkite į kiaušinio plakinį, kad ji visiškai pasidengtų. Galiausiai gerai apvoliokite džiūvėsėliuose, lengvai paspausdami, kad jie tvirtai priliptų.
Kepimas: Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje arba puode iki reikiamos temperatūros. Atsargiai dėkite austres į karštą aliejų ir kepkite jas apie 2 minutes, kol taps auksinės spalvos. Kepkite mažomis porcijomis, kad aliejus neatvėstų ir jos nesuliptų.
Patiekimas: Iškeptas austres išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Patiekite iš karto, kol jos karštos ir traškios, su citrinos skiltelėmis. Galite papildomai pasiūlyti mėgstamo padažo.
Patarimai, kad gruzdintos austrės būtų dar skanesnis
Kad gruzdintos austrės būtų dar traškesnės, rekomenduojama naudoti panko tipo džiūvėsėlius, kurie sugeria mažiau aliejaus. Prieš pradedant kepti, visada patikrinkite, ar aliejus pakankamai įkaitęs, įmesdami mažą džiūvėsėlio trupinį. Jei jis pradeda iškart čirškėti, vadinasi temperatūra yra tinkama. Labai svarbu austrių neperkepti, nes jos gali tapti guminės ir prarasti savo sultingumą.
Jei norite aštresnio skonio, į miltus galite įmaišyti šiek tiek aitriosios paprikos miltelių. Citrinos sultys yra būtinas elementas, nes jos suteikia gaivumo ir subalansuoja riebumą. Stenkitės naudoti tik pačias šviežiausias austres, kad užtikrintumėte geriausią skonį bei kokybę. Po kepimo jas patartina suvalgyti per dešimt minučių, kol paniruotė išlieka maksimaliai traški.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
anties kulšelės su bulvėmis,
kiaušinių keksiukai arba
lazanija su lašiša.
