Privalumai gaminant itališkas kiaulienos vyniotinis
Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad yra gaminamas iš kiaulienos šoninės arba nugarinės su prieskoniais. Itališkas kiaulienos vyniotinis lėtai kepa orkaitėje, todėl išlieka labai sultingas. Prieskoninės žolės suteikia mėsai gaivumo, o plutelė tampa maloniai apskrudusi. Tai yra klasikinis receptas, kuris visada pavyksta.
Atlikite šiuos 4 žingsnius ruošiant itališkas kiaulienos vyniotinis
Mėsos paruošimas: Nuplaukite ir nusausinkite kiaulieną, tada ją ištieskite ant pjaustymo lentos. Jei mėsos gabalas storas, šiek tiek jį įpjaukite, kad galėtumėte lengviau suvynioti. Įtrinkite visą paviršių druska ir pipirais iš abiejų pusių.
Prieskonių paskirstymas: Susmulkinkite česnaką, rozmariną ir čiobrelius. Sumaišykite žoleles su citrinos žievele ir alyvuogių aliejumi mažame dubenėlyje. Šiuo mišiniu tolygiai ištepkite vidinę mėsos dalį.
Vyniojimas: Tvirtai susukite mėsą į ritinį, kad visi prieskoniai liktų viduje. Naudokite maistinę virvę ir kas kelis centimetrus tvirtai suriškite vyniotinį. Tai padės išlaikyti formą ir sultingumą kepimo metu.
Kepimas: Dėkite mėsą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paviršius gražiai paruduos. Iškepęs itališkas kiaulienos vyniotinis turi pailsėti bent dešimt minučių prieš pjaustymą. Taip sultys pasiskirstys tolygiai ir mėsa bus minkštesnė.
Patarimai, kad itališkas kiaulienos vyniotinis būtų dar skanesnis
Kad mėsa būtų dar minkštesnė, galite ją palaikyti šaldytuve per naktį jau surištą su prieskoniais. Itališkas kiaulienos vyniotinis skaniausias, kai kepamas žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką. Jei norite itin traškios odelės, paskutines minutes padidinkite kaitrą orkaitėje. Visada leiskite kepsniui pailsėti po kepimo, kad pjaustant jis nesubyrėtų. Prieskonius rinkitės šviežius, nes jie suteikia stipresnį aromatą nei džiovinti. Galite į vidų įdėti šiek tiek smulkintų aitriųjų paprikų, jei mėgstate aštriau.
Šis receptas puikiai dera su keptomis bulvėmis arba šviežiomis salotomis.
Jums taip pat gali patikti
krevečių apkepas,
naminiai makaronai arba
naminis kečupas.
