Geros priežastys gaminti įdaryta kiaulienos išpjova
Įdaryta kiaulienos išpjova iškepa labai sultinga, nes viduje esantys ingredientai neleidžia mėsai išdžiūti. Tai ekonomiškas būdas paruošti prabangiai atrodantį patiekalą visai šeimai ar netikėtiems svečiams. Jums nereikės daug sudėtingų ingredientų ar specialių virtuvės įrankių. Šis receptas tinka tiek paprastai darbo dienai, tiek šventiškesniam stalui.
Kaip gaminti įdaryta kiaulienos išpjova
Paruošimas: Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įpjaukite išpjovą išilgai per vidurį, bet ne iki galo, kad gautumėte didelį plotą. Šiek tiek išmuškite mėsą mėsos plaktuku, kad ji būtų vienodo storio. Pabarstykite vidų druska ir pipirais.
Įdaras: Smulkiai supjaustykite česnaką ir trumpai pakepinkite keptuvėje su špinatais, kol jie sukris. Leiskite špinatams šiek tiek atvėsti ir nuspauskite skysčio perteklių. Tarkuotą sūrį sumaišykite su špinatais ir tolygiai paskirstykite šį mišinį ant paruoštos mėsos.
Susukimas: Tvirtai susukite mėsą į ritinėlį pradedant nuo vieno krašto. Naudokite maistinę virvelę, kad sutvirtintumėte ritinėlį keliose vietose, jog įdaras neiškristų. Išorinę mėsos dalį patepkite aliejumi ir pabarstykite likusiais prieskoniais.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Įdėkite mėsą į kepimo indą ir kepkite apie pusvalandį, kol paviršius gražiai apskrus. Iškepusią mėsą ištraukite ir leiskite jai pailsėti kelias minutes prieš pjaustydami.
Papildomi patarimai apie įdaryta kiaulienos išpjova
Kad įdaryta kiaulienos išpjova būtų dar skanesnė, galite į įdarą įdėti saulėje džiovintų pomidorų. Svarbu neperkepti mėsos, nes išpjova yra liesa ir gali greitai tapti sausa. Jei turite mėsos termometrą, kepkite mėsą, kol vidinė temperatūra pasieks maždaug 65 laipsnius. Prieš pjaustant visada leiskite mėsai pailsėti bent dešimt minučių, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
Galite naudoti ir kitokį sūrį, pavyzdžiui, fetą arba mocarelą. Šis patiekalas puikiai tinka su keptomis bulvėmis arba šviežiomis salotomis. Jei norite traškesnės plutelės, mėsą prieš kepant orkaitėje galite trumpai apkepti keptuvėje iš visų pusių.
Daugiau idėjų rasite čia:
entrecôte kepsnys keptuvėje,
gruzdintos austrės arba
anties kulšelės su bulvėmis.
