Kodėl kiaulienos išpjova įdaryta petražolėmis toks populiarus
Ši kiaulienos išpjova įdaryta petražolėmis yra labai sultinga ir greitai pagaminama. Įdaras ne tik pagerina skonį, bet ir neleidžia mėsai išsausėti kepimo metu. Ingredientai yra paprasti ir lengvai randami bet kurioje parduotuvėje. Tai sveikesnis pasirinkimas, nes naudojami tik natūralūs priedai ir kokybiška mėsa.
Kaip paruošti kiaulienos išpjova įdaryta petražolėmis
Mėsos paruošimas: Nuplaukite kiaulienos išpjovą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įpjaukite mėsą išilgai per vidurį, bet neperpjaukite iki galo, kad ji atsidarytų kaip knyga. Jei reikia, lengvai išmuškite mėsą virtuviniu plaktuku per plėvelę, kad storis būtų tolygus. Pabarstykite vidinę pusę druska ir juodaisiais pipirais.
Įdaro paruošimas: Smulkiai sukapokite šviežias petražoles ir sutrinkite česnako skilteles. Mažame dubenėlyje sumaišykite žalumynus su dalimi alyvuogių aliejaus iki vientisos masės. Paskirstykite gautą įdarą tolygiai ant paruoštos mėsos palikdami laisvus kraštus. Tai padės lengviau susukti mėsą ir įdaras neiškris.
Surišimas ir kepimas: Susukite mėsą į tvirtą vyniotinį ir suriškite virtuviniu siūlu kas kelis centimetrus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir įdėkite mėsą į skardą su kepimo popieriumi. Apšlakstykite likusiu aliejumi ir kepkite apie 25 minutes, kol mėsa gražiai paruduos. Galite patikrinti mėsos temperatūrą termometru, kad vidus būtų iškepęs.
Patiekimas: Ištraukite mėsą iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti kelias minutes prieš pjaustant. Atsargiai nukirpkite ir nuimkite virtuvinį siūlą naudodami žirkles. Supjaustykite kiaulieną griežinėliais ir patiekite su mėgstamu garnyru. Prie šio patiekalo puikiai tinka šviežios daržovės arba virtos bulvės.
Mano geriausi patarimai apie kiaulienos išpjova įdaryta petražolėmis
Kad kiaulienos išpjova įdaryta petražolėmis būtų dar minkštesnė, galite ją trumpai apkepinti keptuvėje iš visų pusių prieš dedant į orkaitę. Tai padės užrakinti visas sultis mėsos viduje. Rekomenduojama naudoti tik šviežias petražoles, nes jos suteikia daug intensyvesnį aromatą nei džiovintos. Jei norite aštresnio skonio, į įdarą galite įmaišyti šiek tiek smulkinto čili pipiro.
Svarbu mėsos neperkepti, nes išpjova yra labai liesa ir gali greitai tapti sausa. Po kepimo būtinai leiskite mėsai pailsėti, kad sultys tolygiai pasiskirstytų. Jei neturite specialaus siūlo, mėsą galite sutvirtinti mediniais dantų krapštukais. Visada pjaustykite mėsą aštriu peiliu, kad įdaras gražiai atrodytų lėkštėje.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
veršienos išpjova ant grotelių,
braškės su grietinėle arba
kiaulienos kumpio kepsnys orkaitėje.
