Priežastys rinktis makaronai su antiena
Šie makaronai su antiena išsiskiria savo sodriu ir giliu skoniu, kurį suteikia natūralūs antienos riebalai. Priešingai nei kita mėsa, antiena išlieka sultinga ir suteikia padažui malonų aromatą. Tai sotus maistas, kurį paruošti neužtruksite ilgiau nei pusvalandį. Naudojant paprastus ingredientus galima sukurti restoranui prilygstantį rezultatą namuose.
Atlikite šiuos 4 žingsnius ruošiant makaronai su antiena
Paruošimas: Išvirkite makaronus dideliame puode su pasūdytu vandeniu, kol jie bus beveik minkšti. Nupilkite vandenį, bet pasilikite apie pusę puodelio skysčio padažui. Antienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais, vieno kąsnio gabalėliais.
Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir sudėkite pjaustytą antieną. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite smulkintą česnaką.
Padažas: Į keptuvę su mėsa supilkite grietinėlę ir įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų vandens. Viską išmaišykite, padidinkite ugnį ir leiskite padažui šiek tiek sutirštėti. Įberkite druskos bei pipirų pagal savo skonį.
Baigimas: Sudėkite virtus makaronus į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite, kad makaronai su antiena tolygiai pasidengtų skysčiu. Berkite tarkuotą sūrį ir smulkintas petražoles, tada dar kartą trumpai pakaitinkite. Patiekite iš karto, kol patiekalas karštas.
Mano geriausi patarimai apie makaronai su antiena
Norėdami, kad makaronai su antiena būtų dar aromatingesni, galite naudoti antienos riebalus, likusius po kepimo. Tai suteiks padažui intensyvesnį skonį, kurio nesuteiks paprastas aliejus. Jei norite gaivumo, į padažą įspauskite šlakelį citrinos sulčių. Rinkitės kokybiškus makaronus, kurie gerai sugeria padažą, pavyzdžiui, plačius lakštinius. Nepalikite mėsos kepti per ilgai, kad ji išliktų minkšta ir sultinga. Prieš patiekiant galite papildomai pabarstyti šviežiai maltais pipirais.
Sūrį tarkuokite smulkiai, kad jis greičiau ištirptų ir susijungtų su grietinėle. Jei padažas atrodo per tirštas, visada galite jį praskiesti papildomu šaukštu vandens nuo makaronų.
Jums taip pat gali patikti
šiltas kepenų paštetas su šonine ir pievagrybiais,
tūkstančio salų padažas arba
jūrų liežuvis à la meunière.
