Kas gero yra musaka su lęšiais
Musaka su lęšiais pasižymi puikiu skonių deriniu, nes lęšiai puikiai sugeria pomidorų ir prieskonių aromatą. Baklažanai suteikia patiekalui sultingumo, o kreminis padažas sujungia visus sluoksnius į visumą. Tai maistingas pasirinkimas, kuriame gausu daržovių ir augalinių baltymų. Šis troškinys yra lengviau virškinamas nei tradicinė versija su riebia mėsa.
Kaip ruošti musaka su lęšiais
Daržovių paruošimas: Supjaustykite baklažanus maždaug vieno centimetro storio griežinėliais ir juos pabarstykite druska. Po dešimties minučių nuplaukite išsiskyrusį skystį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apkepkite griežinėlius keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių, kol jie suminkštės ir gražiai paruduos.
Lęšių troškinys: Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, tada pakepinkite keptuvėje kol suminkštės. Sudėkite nuplautus lęšius, supilkite smulkintus pomidorus, pomidorų pastą ir suberkite džiovintą raudonėlį. Viską troškinkite ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių, kad musaka su lęšiais įgautų sodrų skonį.
Baltojo padažo ruošimas: Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišykite apie minutę. Lėtai pilkite pieną ir plakite šluotele, kol padažas sutirštės ir taps vientisas. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite pusę tarkuoto sūrio bei įberkite žiupsnelį druskos ar malto muskato riešuto.
Sluoksniavimas ir kepimas: Į kepimo indą sudėkite pusę baklažanų, ant jų tolygiai paskirstykite lęšių troškinį ir uždenkite likusiais baklažanais. Viršų užpilkite baltuoju padažu, pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie trisdešimt minučių. Prieš pjaustydami leiskite patiekalui šiek tiek pastovėti.
Mano geriausi patarimai apie musaka su lęšiais
Jei norite dar sotesnio varianto, tarp sluoksnių galite sudėti virtų bulvių griežinėlius. Musaka su lęšiais geriausiai pjaustosi, kai po kepimo pastovi bent penkiolika minučių kambario temperatūroje. Svarbu gerai nusausinti baklažanus, kad kepimo metu indas neprisipildytų nereikalingo skysčio. Jei padažas atrodo per rūgštus dėl pomidorų, įberkite nedidelį žiupsnelį cukraus skoniui subalansuoti.
Galite naudoti ir sausus lęšius, tačiau juos reikės iš anksto išvirti iki minkštumo. Naudojant konservuotus lęšius gaminimo procesas tampa kur kas greitesnis. Baltajam padažui rinkitės riebesnį pieną, nes jis suteikia geresnę tekstūrą ir malonų skonį. Nepamirškite prieskonių, nes būtent raudonėlis suteikia šiam patiekalui tradicinį aromatą.
Jums taip pat gali patikti
pomidorų salotos su mocarela,
gnocchi su pomidorų padažu arba
špinatų salotos.
