Kodėl verta paruošti naminiai ravioliai
Namuose gaminti makaronai visada pasižymi geresniu skoniu nei pirkti parduotuvėje. Ruošiant naminai ravioliai, jūs patys kontroliuojate tešlos storį ir įdaro kokybę. Tai puikus būdas įtraukti šeimą į gaminimo procesą ir praleisti laiką kartu. Be to, šis receptas leidžia panaudoti šviežias daržoves, kurios suteikia patiekalui sodrumo.
Atlikite šiuos paprastus žingsnius ruošiant naminiai ravioliai
Tešlos ruošimas: Supilkite miltus ant stalo ir viduryje padarykite duobutę kiaušiniams. Įmuškite kiaušinius, suberkite druską ir lėtai maišykite šakute, kol masė taps vientisa. Minkykite tešlą rankomis apie dešimt minučių, kol ji taps elastinga. Suvyniokite tešlą į plėvelę ir palikite kambario temperatūroje pailsėti pusvalandį.
Įdaro gaminimas: Trumpai pakepinkite špinatus keptuvėje, kol jie sukris ir suminkštės. Nuspauskite skystį ir smulkiai supjaustykite daržoves peiliu. Sumaišykite špinatus su rikotos sūriu ir tarkuotu kietuoju sūriu viename dubenyje. Pagardinkite masę muskato riešutu ir gerai išmaišykite, kad įdaras būtų tolygus.
Formavimas: Plonai iškočiokite tešlą į du vienodus lakštus ant miltais pabarstyto paviršiaus. Dėkite po šaukštelį įdaro ant vieno lakšto išlaikydami nedidelius tarpus tarp jų. Uždenkite kitu tešlos lakštu ir tvirtai prispauskite kraštus aplink įdarą. Supjaustykite kvadratėliais naudodami peilį arba specialią formą.
Virimas: Užvirinkite didelį puodą vandens su žiupsneliu druskos. Sudėkite paruoštus gaminius į verdantį vandenį ir virkite apie tris minutes. Kai jie iškyla į paviršių, tai reiškia, kad jie yra išvirę. Patiekite karštus su ištirpintu sviestu arba mėgstamu padažu.
Geri patarimai gaminant naminiai ravioliai
Svarbu užtikrinti, kad tešla būtų iškočiota labai plonai, nes verdant ji šiek tiek pučiasi. Jei tešla per daug limpa prie rankų, pridėkite dar šiek tiek miltų minkymo metu. Ruošiami naminai ravioliai turi būti gerai užspausti, kad verdant įdaras neišbėgtų į vandenį. Galite kraštus patepti trupučiu vandens, kad tešlos sluoksniai geriau suliptų tarpusavyje.
Jei turite makaronų mašinėlę, būtinai ją naudokite tolygiam tešlos storiui pasiekti. Neskubėkite dėti įdaro per daug, nes tai gali apsunkinti formavimą. Paruoštus gaminius galima trumpai apdžiovinti ant miltais pabarstyto padėklo prieš dedant į puodą. Tai padės jiems išlaikyti gražią formą virimo metu.
Daugiau idėjų rasite čia:
menkė su žolelių plutele,
sausainiai arba
lašiša su olandišku padažu.
