Kodėl paniruota upinės plekšnės filė toks populiarus
Ši paniruota upinės plekšnės filė iškepa labai greitai, todėl nereikės ilgai suktis virtuvėje. Žuvis išlieka sultinga viduje, o džiūvėsėliai suteikia malonų traškumą kiekvienam kąsniui. Naudojami paprasti ingredientai, kuriuos dažniausiai jau turite savo spintelėse. Upinės plekšnės skonis yra pakankamai neutralus, todėl ji puikiai dera su įvairiais prieskoniais.
Kaip paruošti paniruota upinės plekšnės filė
Pasiruošimas: Nuplaukite žuvies filė po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite didesnius gabalėlius į mažesnes dalis, kad jie tolygiai iškeptų. Pabarstykite filė druska bei pipirais iš abiejų pusių. Palikite žuvį trumpam pastovėti, kol pasiruošite likusius ingredientus.
Paniravimas: Pasiruoškite tris lėkštes paniravimui. Į vieną lėkštę suberkite miltus, antroje išplakite kiaušinius, o trečioje sumaišykite džiūvėsėlius su džiovintais krapais. Kiekvieną žuvies gabalėlį pirmiausia apvoliokite miltuose, tada pamerkite į kiaušinio plakinį. Galiausiai gausiai padenkite džiūvėsėliais iš visų pusių.
Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Dėkite paniruotus gabalėlius į įkaitusią keptuvę, bet neperpildykite jos. Kepkite kiekvieną pusę apie tris ar keturias minutes, kol plutelė taps auksinė ir traški. Svarbu stebėti ugnį, kad džiūvėsėliai nesudegtų, o žuvis spėtų iškepti.
Patiekimas: Iškeptą žuvį trumpam sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Patiekite karštą su citrinos griežinėliu ir mėgstamu padažu. Paniruota upinės plekšnės filė geriausiai tinka su virtomis bulvėmis arba ryžiais. Mėgaukitės šviežiu ir traškiu patiekalu iš karto.
Geri patarimai gaminant paniruota upinės plekšnės filė
Norėdami, kad paniruota upinės plekšnės filė būtų dar skanesnė, galite naudoti panko džiūvėsėlius. Jie suteikia kur kas daugiau traškumo nei įprasti džiūvėsėliai. Prieš kepant įsitikinkite, kad aliejus pakankamai įkaitęs, nes kitaip paniruotė pradės gerti riebalus ir nebus traški. Jei norite gaivesnio skonio, į kiaušinio plakinį galite įspausti šiek tiek citrinos sulčių.
Galima eksperimentuoti su prieskoniais džiūvėsėliuose, pridedant česnako miltelių ar džiovintų žolelių mišinio. Labai svarbu žuvį nusausinti prieš voliojant miltuose, nes drėgmė gali priversti paniruotę atšokti kepimo metu. Jei kepate didesnį kiekį, laikykite jau iškeptus gabalėlius šiltoje orkaitėje, kol pabaigsite likusius.
Daugiau idėjų rasite čia:
mėsainis su kiaulienos kepsniu,
marmeladas su chia sėklomis arba
plėšyta kiauliena ant grotelių.
