Kodėl verta ruošti pommes fondant
Šis gaminimo būdas leidžia paprastas bulves paversti elegantišku priedu. Mažos pommes fondant pasižymi sodriu skoniu, kurį suteikia česnakas ir šviežios žolelės. Sultinys susigeria į bulvių vidų, todėl jos niekada nebūna sausos. Tai patiekalas, kuris atrodo prabangiai, bet reikalauja tik kelių bazinių ingredientų.
Kaip ruošti pommes fondant
Paruošimas: Nuskuskite bulves ir nupjaukite jų galus, kad jos galėtų stovėti. Supjaustykite jas vienodo dydžio cilindrais arba storais griežinėliais. Nuplaukite bulves šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Kepimas: Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite bulves. Kepkite jas ant vidutinės ugnies, kol apatinė pusė taps tamsiai auksinė. Apverskite ir apkepkite kitą pusę, kad susidarytų traški plutelė.
Priedai: Sumažinkite ugnį ir į keptuvę įdėkite sviestą. Kai sviestas ištirps ir pradės putoti, sudėkite česnako skilteles ir čiobrelius. Šaukštu pilkite tirpintą sviestą ant bulvių viršaus, kad jos prisigertų aromato.
Troškinimas: Supilkite sultinį į keptuvę, kad jis apsemtų bulves maždaug iki pusės. Troškinkite apie dvidešimt minučių ant silpnos ugnies arba orkaitėje. Bulvės bus paruoštos, kai visas sultinys susigers, o vidus bus minkštas.
Geriausi patarimai apie pommes fondant
Norint pasiekti geriausią rezultatą, rinkitės krakmolingas bulves, kurios gerai išlaiko formą. Svarbu bulves labai gerai nusausinti prieš dedant į karštą aliejų, nes tai užtikrina gražią spalvą. Kepant pommes fondant, geriau naudoti sultinį, kuris nėra per sūrus, nes skystis nugaruos ir skonis taps intensyvesnis. Jei norite dar daugiau aromato, į keptuvę galite įmesti rozmarino šakelę.
Sviestas turi paruduoti, bet nesudegti, todėl atidžiai stebėkite temperatūrą. Paruoštos pommes fondant turi būti labai minkštos viduje, todėl patikrinkite jas smailiu peiliu prieš patiekiant. Tai padės užtikrinti, kad jos tiesiog tirptų burnoje.
Daugiau idėjų rasite čia:
dahl,
kreminė pomidorų sriuba arba
šparagų salotos.
