Kodėl riešutų tarta yra mėgstamas pasirinkimas
Riešutų tarta išsiskiria tuo, kad jos skonį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį. Galite naudoti bet kokius turimus riešutus, kurie suteiks desertui unikalumo. Trapi tešla puikiai dera su saldžiu karameliniu įdaru, sukurdamas subalansuotą derinį. Šis desertas ilgai išlieka šviežias, todėl jį patogu paruošti prieš kelias dienas iki šventės.
Kaip gaminti riešutų tarta
Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus su cukraus pudra ir sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą. Trinkite viską pirštais, kol gausite trupinius, tada įmuškite kiaušinį ir greitai suminkykite tešlą. Suvyniokite ją į plėvelę ir palikite šaldytuve bent 30 minučių.
Pagrindo kepimas: Atvėsusią tešlą iškočiokite ir įklokite į kepimo formą, suformuodami kraštelius. Dugną subadykite šakute ir dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti apie 15 minučių. Pagrindas turi šiek tiek sutvirtėti ir įgauti lengvą atspalvį.
Įdaro gaminimas: Puode ištirpinkite cukrų su medumi, kol masė taps skysta ir pradės burbuliuoti. Atsargiai supilkite grietinėlę ir maišydami pavirkite kelias minutes iki vientisos masės. Suberkite stambiai kapotus riešutus į karštą karamelę ir viską gerai išmaišykite.
Baigiamasis kepimas: Paruoštą riešutų masę tolygiai paskirstykite ant apkepto tešlos pagrindo. Riešutų tarta dedama atgal į orkaitę ir kepama dar 15 minučių, kol įdaras pradės tirštėti. Prieš pjaustydami, būtinai leiskite desertui visiškai atvėsti.
Geriausi patarimai apie riešutų tarta
Riešutų tarta bus dar aromatingesnė, jei riešutus prieš naudojimą trumpai pakalinsite sausoje keptuvėje. Tai padės pašalinti lazdyno riešutų odeles ir išryškins visus poskonius. Galite eksperimentuoti su įvairiomis riešutų rūšimis, pavyzdžiui, pridėti migdolų ar bertoletijų.
Svarbu neperkepti tešlos pagrindo pirmame etape, nes vėliau jis dar keps su įdaru. Jei karamelė atrodo per skysta, nesirūpinkite, nes vėsdama ji sustings. Riešutų tarta geriausiai pjaustosi kitą dieną, kai visi skoniai susijungia, o įdaras tampa tvirtas. Patiekite ją su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais, jei norite dar prabangesnio deserto.
Taip pat peržiūrėkite
naminis béarnaise padažas,
tuno paštetas arba
biskas iš krevečių kiautų.
