Kodėl naminis fish and chips yra geras pasirinkimas
Naminis fish and chips leidžia patiems kontroliuoti visų ingredientų šviežumą ir kokybę. Namuose ruošta tešla būna kur kas traškesnė nei nusipirkta kavinėje. Galite patys pasirinkti tinkamą bulvių kiekį ir jų paruošimo būdą. Šis patiekalas patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems dėl savo paprasto skonio.
Atlikite šiuos paprastus žingsnius ruošiant naminis fish and chips
Bulvių paruošimas: Nuskuskite ir supjaustykite bulves stambiomis lazdelėmis. Nuplaukite jas šaltu vandeniu ir labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Virkite bulves aliejuje nedidelėmis porcijomis, kol jos taps minkštos, bet dar neapskrudusios. Išimkite jas ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš antrąjį kepimą.
Tešlos maišymas: Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Pamažu pilkite šaltą alų ir nuolat maišykite, kol gausite vientisą masę. Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad gerai kibtų prie žuvies paviršiaus. Galite įdėti šiek tiek pipirų papildomam skoniui suteikti.
Žuvies kepimas: Nusausinkite žuvies filė gabalėlius ir kiekvieną jų apvoliokite miltuose. Tada pamirkykite paruoštoje tešloje ir dėkite į įkaitintą aliejų. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol tešla taps auksinė ir traški. Iškepusią žuvį sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Patiekimas: Padidinkite ugnį ir dar kartą trumpai apkepkite bulves, kol jos taps rudos ir traškios. Sudėkite jas šalia žuvies ir pabarstykite druska pagal skonį. Patiekite karštą su žirneliais arba citrinos skiltele.
Geri patarimai apie naminis fish and chips
Kad naminis fish and chips būtų ypač skanus, žuvį prieš kepimą visada gerai nusausinkite. Naudokite labai šaltą skystį tešlai, nes tai suteikia papildomo traškumo. Bulves rekomenduojama kepti du kartus skirtingoje temperatūroje. Pirmas kartas suminkština vidų, o antrasis suformuoja tvirtą plutelę. Aliejus turi būti pakankamai įkaitęs, kad tešla iškart pradėtų pūstis. Nepridėkite per daug žuvies gabalėlių į puodą vienu metu, nes nukris aliejaus temperatūra.
Šiam receptui puikiai tinka ir gazuotas vanduo, jei nenorite naudoti alaus. Svarbiausia, kad skystis būtų ką tik išimtas iš šaldytuvo, nes temperatūros skirtumas padeda susidaryti burbuliukams.
Daugiau idėjų rasite čia:
kepta paprastoji gelsvapelekė plekšnė,
žuvies mėsainis su plekšne arba
kalakutienos krūtinėlė orkaitėje.
