Kodėl verta paruošti omaras su žolelių sviestu
Omaras su žolelių sviestu visada atrodo įspūdingai ant stalo ir džiugina svečius. Jums nereikės sudėtingų ingredientų, nes pagrindinis dėmesys skiriamas pačios jūros gėrybės skoniui. Žolelių sviestas puikiai papildo švelnią mėsą ir neleidžia jai išsausėti kepimo metu. Paruošimas užtrunka trumpai, todėl daugiau laiko galėsite skirti poilsiui.
Kaip ruošti omaras su žolelių sviestu
Omarų paruošimas: Virtuvinėmis žirklėmis perkirpkite omaro uodegos kiautą išilgai per vidurį iki pat uodegos galo. Atsargiai praskėskite kiautą ir iškelkite mėsą į viršų, kad ji gulėtų ant kiauto viršaus. Įpjaukite mėsą per vidurį, kad ji geriau sugertų sviestą. Nuplaukite ir nusausinkite paruoštas uodegas popieriniu rankšluosčiu.
Sviesto paruošimas: Mažame dubenėlyje sumaišykite minkštą sviestą su smulkintu česnaku ir šviežiomis petražolėmis. Įpilkite citrinos sulčių, suberkite druską bei pipirus. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę. Šis mišinys suteiks omarui pagrindinį skonį.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Sudėkite omarus į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Tolygiai aptepkite mėsą paruoštu žolelių sviestu. Likusį sviestą galėsite panaudoti vėliau kaip padažą.
Kepimas: Dėkite skardą į orkaitę ir kepkite apie 12-15 minučių. Mėsa turi tapti balta ir nepermatoma, o kiautas nusidažyti ryškiai raudonai. Patiekite iš karto, kol omaras su žolelių sviestu yra karštas ir kvepiantis. Galite papuošti papildoma citrinos skiltele.
Mano geriausi patarimai apie omaras su žolelių sviestu
Jei naudojate šaldytas omarų uodegas, būtinai jas visiškai atšildykite šaldytuve prieš gamindami. Tai užtikrins, kad omaras su žolelių sviestu iškeps tolygiai ir mėsa nebus guminė. Svarbu neperkepti mėsos, nes ji greitai praranda savo sultingumą.
Žoleles galite keisti pagal savo skonį, pavyzdžiui, pridėti šiek tiek krapų arba čiobrelių. Jei norite aštrumo, į sviestą įberkite žiupsnelį čili dribsnių. Citrinos sultys yra būtinos, nes jos subalansuoja sviesto riebumą ir suteikia gaivumo. Visada stebėkite kepimo laiką, nes mažesnės uodegos iškepa greičiau nei didelės.
Jums taip pat gali patikti
paelija su jūros gėrybėmis,
makaronai su kiaulienos išpjova arba
sumuštinis su vištiena ir šonine.
