Kas gero yra jautienos kepsniai
Šis receptas leidžia lengvai iškepti kepsnius be didelių pastangų ar sudėtingos įrangos. Jautienos kepsniai gaminami naudojant paprastus prieskonius, kurie neužgožia natūralaus mėsos skonio. Jums užteks paprastos keptuvės ir kelių minučių prie viryklės. Tai greitas būdas pasigaminti prabangiai atrodantį patiekalą savo virtuvėje.
Žingsnis po žingsnio ruošiant jautienos kepsniai
Paruošimas: Išimkite mėsą iš šaldytuvo likus bent dvidešimčiai minučių iki kepimo pradžios. Jautienos kepsniai turi būti kambario temperatūros, kad tolygiai iškeptų. Nusausinkite paviršių popieriniu rankšluosčiu, nes drėgmė trukdo susidaryti traškiai plutelei. Supjaustykite mėsą į storas riekes, jei ji dar nesupjaustyta.
Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant stiprios ugnies, kol pasirodys lengvas dūmas. Dėkite mėsos gabalėlius į karštus riebalus ir kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių. Kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo to, kokio lygio iškepimo pageidaujate. Svarbu neperkrauti keptuvės, kad temperatūra staiga nenukristų.
Sviesto priedas: Sumažinkite ugnį ir į keptuvę įmeskite sviestą bei sutraiškytą česnako skiltelę. Pridėkite rozmarino šakelę ir leiskite sviestui suputoti bei paruduoti. Šaukštu nuolat pilkite tirptą sviestą ant mėsos, kad ji prisigertų prieskonių aromato. Tai užtruks apie vieną ar dvi minutes.
Poilsis: Išimkite mėsą iš keptuvės ir padėkite ant pjaustymo lentelės ar lėkštės. Gausiai pabarstykite kepsnius druska bei šviežiai maltais pipirais iš abiejų pusių. Leiskite jiems pailsėti penkias minutes prieš pjaustydami ir patiekdami. Taip sultys liks viduje ir jautiena bus itin minkšta.
Papildomi patarimai apie jautienos kepsniai
Norėdami geriausio rezultato, rinkitės brandintą jautieną su nedideliais riebalų sluoksniais. Jautienos kepsniai niekada neturi būti dedami į keptuvę tiesiai iš šaldytuvo, nes vidus liks šaltas. Druską geriausia berti tik pabaigoje arba prieš pat dedant į keptuvę, kad mėsa neprarastų drėgmės. Jei naudojate labai storą mėsos gabalą, po kepimo keptuvėje galite jį trumpam įdėti į orkaitę.
Keptuvė turi būti labai karšta, kad paviršius gražiai apskrustų ir mėsos sultys užsirakintų viduje. Po kepimo kepsnių nereikia uždengti folija, nes jie gali perkepti nuo savo pačių karščio. Patiekite mėsą su šviežiomis daržovėmis, salotomis arba orkaitėje keptomis bulvėmis.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
kišas su kiaulienos faršu,
langustinas su krapais ir citrina arba
krevetės tempuroje.
