Kuo benedikto kiaušiniai yra geras pasirinkimas?
Benedikto kiaušiniai puikiai tinka ilgiems pusryčiams, nes suteikia daug energijos visai dienai. Sūri šoninė ir švelnus padažas sukuria labai gerą skonių derinį lėkštėje. Galite naudoti įvairią duoną, jei neturite specialių angliškų bandelių savo virtuvėje. Tai geras būdas nustebinti šeimą ar svečius gražiai patiektu ir sočiu maistu.
Žingsnis po žingsnio ruošiant benedikto kiaušiniai
Paruoškite padažą: Ištirpinkite sviestą mažame puode, kol jis taps visiškai skystas. Dubenėlyje virš garų vonelės išplakite kiaušinių trynius su citrinos sultimis ir druska. Lėtai pilkite karštą sviestą į trynius ir nuolat plakite, kol padažas sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir laikykite šiltai.
Iškepkite šoninę: Įkaitinkite keptuvę be papildomų riebalų ir sudėkite šoninę. Kepkite, kol ji taps traški ir gražiai apskrus iš abiejų pusių. Iškeptas riekeles padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Perpjaukite bandeles pusiau ir lengvai paskrudinkite keptuvėje arba skrudintuve.
Išvirkite kiaušinius: Puode užvirinkite vandenį su šaukštu acto ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Atsargiai įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį. Vandenyje padarykite nedidelį sūkurį ir įleiskite kiaušinį į jo vidurį. Virkite apie tris minutes, kad baltymas sustingtų, o trynys liktų skystas.
Patiekite maistą: Ant lėkštės dėkite po dvi paskrudintas bandelių puses. Ant kiekvienos jų uždėkite po riekelę traškios šoninės. Atsargiai užkelkite išvirtą kiaušinį ant viršaus. Viską gausiai apliekite šiltu padažu ir iš karto patiekite, kol Benedikto kiaušiniai yra karšti.
Svarbūs patarimai apie benedikto kiaušiniai
Naudokite tik labai šviežius kiaušinius, nes jų baltymai geriau laikosi virimo metu. Actas vandenyje padeda baltymui greičiau sutvirtėti ir išlaikyti apvalią formą. Jei padažas gaunasi per tirštas, įpilkite šaukštą šilto vandens ir vėl gerai išplakite. Benedikto kiaušiniai bus skanesni, jei bandeles gerai paskrudinsite iki traškumo.
Šoninę galite pakeisti sūdyta lašiša arba špinatais, jei norite kitokio skonio varianto. Sviestą padažui pilkite labai plona srovele, kad tryniai nesušoktų į gumuliukus nuo karščio. Patiekalą geriausia valgyti iš karto, nes olandiškas padažas stovėdamas gali prarasti savo tekstūrą.
Jums taip pat gali patikti
šernienos troškinys,
graikiški kotletai arba
kalakutienos krūtinėlė keptuvėje.
