Kodėl naminė ruginė duona toks populiarus
Naminė ruginė duona neturi jokių nereikalingų priedų, todėl yra sveikesnis pasirinkimas jūsų šeimai. Kepant namuose pasklinda nuostabus aromatas, kuris sukuria jaukumą visame name. Galite patys reguliuoti druskos kiekį ar pridėti mėgstamų sėklų. Šviežiai iškepta duona visada skanesnė už pirktinę parduotuvėje.
Kaip paruošti naminė ruginė duona
Tešlos paruošimas: Sumaišykite ruginius miltus su sausomis mielėmis, cukrumi ir druska dideliame dubenyje. Supilkite šiltą vandenį bei aliejų ir viską gerai išminkykite rankomis arba maišytuvu. Tešla turi būti lipni, bet vientisa. Įmaišykite saulėgrąžas ar kitas pasirinktas sėklas, kad naminė ruginė duona būtų dar maistingesnė.
Kildinimas: Suformuokite iš tešlos rutulį ir palikite jį dubenyje. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą be skersvėjų. Leiskite tešlai kilti apie pusantros valandos, kol jos tūris pastebimai padidės. Tai svarbus etapas, užtikrinantis duonos purumą.
Formavimas: Pakilusią tešlą lengvai perminkykite ir sudėkite į aliejumi pateptą kepimo formą. Paviršių išlyginkite drėgnais delnais, kad jis būtų lygus. Galite viršų pabarstyti keliais grūdais dėl grožio. Leiskite pastovėti formoje dar dešimt minučių prieš dedant į orkaitę.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių temperatūros. Kepkite duoną apie keturiasdešimt penkias minutes, kol viršus gražiai paruduos. Iškepusią duoną išimkite iš formos ir leiskite jai visiškai atvėsti ant grotelių. Tik tada naminė ruginė duona bus lengvai pjaustoma ir išlaikys savo formą.
Patarimai, kad naminė ruginė duona būtų dar skanesnis
Jei norite, kad naminė ruginė duona turėtų dar traškesnę plutelę, į orkaitės apačią kepimo metu padėkite indą su vandeniu. Garai neleis paviršiui per greitai išdžiūti. Ruginiai miltai yra sunkesni už kvietinius, todėl kildinimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo kambario temperatūros.
Galite eksperimentuoti pridedami kmynų arba moliūgų sėklų. Svarbu neperkaitinti vandens, jis turi būti maloniai šiltas, bet ne karštas, kad mielės nežūtų. Iškepusią duoną geriausia pjaustyti tik jai visiškai atvėsus, nes karšta minkštimo dalis gali lipti prie peilio. Laikykite duoną popieriniame maišelyje, kad ji ilgiau išliktų šviežia.
Taip pat peržiūrėkite
veršienos medalionas,
bulvių košė su česnaku arba
kiaulienos išpjovos iešmeliai.
