Priežastys rinktis fokačija su rozmarinu
Ši fokačija su rozmarinu gaminama iš paprastų ingredientų, kuriuos rasite kiekvienoje virtuvėje. Namuose kepta duona visada skanesnė už pirktinę, nes joje nėra jokių nereikalingų priedų. Rozmarinas suteikia kepiniui ypatingą kvapą, o alyvuogių aliejus užtikrina drėgmę ir minkštumą. Tai puikus būdas pradžiuginti šeimą šviežiu ir šiltu kepiniu bet kurią savaitės dieną.
Kaip gaminti fokačija su rozmarinu
Tešlos maišymas: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su sausomis mielėmis ir druska. Supilkite šiltą vandenį ir porą šaukštų alyvuogių aliejaus, tada viską gerai išmaišykite šaukštu. Tešla bus lipni ir drėgna, tačiau papildomų miltų dėti nereikia. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie dvi valandas.
Formavimas: Kepimo skardą išklokite popieriumi ir gausiai patepkite alyvuogių aliejumi. Išverskite pakilusią tešlą į skardą ir atsargiai pirštais ištampykite iki kraštų. Leiskite tešlai pailsėti skardoje dar apie trisdešimt minučių, kad ji vėl šiek tiek pakiltų. Tai padės išgauti purią duonos tekstūrą.
Pagardinimas: Pirštų galiukais padarykite tešloje gilias duobutes per visą paviršių. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi ir tolygiai pabarstykite šviežiais rozmarino lapeliais. Galiausiai ant viršaus užbarstykite rupios jūros druskos, kuri suteiks malonaus traškumo. Šiuo metu fokačija su rozmarinu jau bus paruošta kepti.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių temperatūros. Dėkite skardą į vidurį ir kepkite apie dvidešimt penkias minutes, kol viršus gražiai paruduos. Ištraukę iš orkaitės, leiskite duonai šiek tiek atvėsti prieš pjaustydami. Patiekite dar šiltą, kad geriausiai pajustumėte aromatą.
Patarimai, kad fokačija su rozmarinu būtų dar skanesnis
Jei norite dar geresnio skonio, alyvuogių aliejų galite sumaišyti su smulkintu česnaku prieš tepdami ant tešlos. Fokačija su rozmarinu bus skanesnė, jei naudosite kokybišką pirmo spaudimo aliejų. Kepimo metu galite į orkaitės apačią pastatyti indą su vandeniu, kad būtų daugiau drėgmės. Jei rozmarinas pradeda per greitai degti, galite jį šiek tiek įspausti giliau į tešlą.
Svarbu neperkepti duonos, kad ji neišsausėtų ir išliktų minkšta viduje. Atvėsusią duoną laikykite sandariame inde arba maišelyje, kad ji nesukietėtų. Jei duona pastovėjo ilgiau, prieš valgant ją galite trumpam pašildyti orkaitėje. Taip vėl sugrįš traški plutelė ir šviežias kvapas.
Daugiau idėjų rasite čia:
sušiai su tunu,
šoninė orkaitėje arba
gratiniruotos austrės.
