Kodėl bulvytės fri yra mėgstamas pasirinkimas
Namuose gaminamos bulvytės fri yra daug skanesnės už pirktines. Galite patys kontroliuoti naudojamo aliejaus kokybę ir druskos kiekį. Tai pigus ir greitas būdas palepinti šeimą ar draugus gardžiu garnyru. Šviežiai iškeptos bulvės visada būna traškiausios ir kvapniausios.
Kaip gaminti bulvytės fri
Paruošimas: Nuskuskite bulves ir supjaustykite jas vienodo dydžio šiaudeliais. Nuplaukite supjaustytas bulves šaltu vandeniu, kad pasišalintų krakmolo perteklius. Gerai nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu, kad kepant aliejus netykštų. Sausos bulvės geriau apskrunda ir tampa traškesnės.
Kaitinimas: Į gilią keptuvę arba puodą supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad įmesta bulvė iškart pradėtų čirškėti. Neviršykite temperatūros, kad aliejus nepradėtų rūkti. Tinkamas kaitinimas užtikrina, kad bulvės nepritrauks per daug riebalų.
Kepimas: Atsargiai sudėkite dalį bulvių į įkaitintą aliejų. Kepkite jas dalimis, kad temperatūra per daug nenukristų ir bulvytės fri nesuliptų. Virkite apie dešimt minučių, kol jos taps auksinės spalvos. Naudokite kiaurasamtį, kad saugiai ištrauktumėte iškepusias daržoves.
Sausinimas: Iškeptas bulves sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Kol jos dar karštos, gausiai pabarstykite druska. Galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius. Patiekite iš karto su pasirinktu padažu.
Patarimai ir gudrybės ruošiant bulvytės fri
Norėdami ypač traškaus rezultato, rinkitės krakmolingas bulves su rusva odele. Svarbu bulves labai gerai nusausinti prieš dedant į aliejų. Jei turite laiko, pjaustytas bulves palaikykite šaltame vandenyje apie valandą. Tai padės pašalinti dar daugiau krakmolo. Bulvytės fri bus dar geresnės, jei jas kepsite du kartus.
Pirmą kartą kepkite žemesnėje temperatūroje, kol suminkštės. Tada trumpam ištraukite ir įkaitinkite aliejų stipriau. Antrą kartą kepkite tik kelias minutes, kol jos taps labai traškios ir rudos. Šis būdas dažnai naudojamas restoranuose siekiant geriausios tekstūros.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
bulvių apkepas su grietinėle ir porais,
keptos bulvės arba
tofu voke.
