Kuo kiaulienos išpjova à la crème yra geras pasirinkimas?
Kiaulienos išpjova à la crème yra vertinama dėl savo švelnios tekstūros, nes kiaulienos išpjova yra pati minkščiausia mėsos dalis. Grietinėlės padažas neleidžia mėsai išsausėti ir sukuria vientisą, prabangų skonį. Jums prireiks tik kelių paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai jau turite savo šaldytuve. Tai greitas būdas nustebinti šeimą ar svečius be ilgo stovėjimo prie viryklės.
Kaip pasiruošti kiaulienos išpjova à la crème
Pasiruošimas: Nuplaukite ir gerai nusausinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite išpjovą maždaug dviejų centimetrų storio griežinėliais ir juos lengvai paspauskite delnu. Pabarstykite kiekvieną gabalėlį druska bei pipirais. Smulkiai sukapokite svogūną ir česnako skilteles.
Kepimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite mėsos gabalėlius ir kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol jie gražiai paruduos. Išimkite iškepusią mėsą į lėkštę ir uždenkite, kad ji neatvėstų. Toje pačioje keptuvėje apkepkite svogūnus, kol jie suminkštės.
Padažas: Į keptuvę prie svogūnų suberkite česnaką ir čiobrelius. Pakepinkite trumpai, kol pajusite aromatą. Supilkite grietinėlę ir maišydami leiskite jai užvirti ant mažos ugnies. Padažas turi šiek tiek sutirštėti ir pasidaryti vientisas.
Pabaiga: Sudėkite mėsos gabalėlius atgal į keptuvę su padažu. Pakaitinkite viską dar apie penkias minutes, kad mėsa sušiltų ir prisigertų padažo skonio. Kiaulienos išpjova à la crème patiekiama su jūsų mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, ryžiais ar bulvių koše.
Patarimai, kad kiaulienos išpjova à la crème būtų dar skanesnis
Norėdami, kad kiaulienos išpjova à la crème būtų dar sodresnio skonio, galite į padažą įpilti šaukštelį garstyčių. Rinkitės tik riebią grietinėlę, nes ji nesušoks į gumulėlius kaitinant. Svarbu neperkepti mėsos iš pradžių, nes ji baigs gamintis troškindamasi padaže.
Jei mėgstate daržoves, į keptuvę kartu su svogūnais galite įdėti pjaustytų pievagrybių. Visada leiskite patiekalui pailsėti kelias minutes po gaminimo, tada skoniai geriau susijungs. Šviežios žolelės pabaigoje suteiks patiekalui gaivumo.
Taip pat peržiūrėkite
kepta vištiena,
paelija su jūros gėrybėmis arba
omaras su žolelių sviestu.
