Kodėl naan duona yra geras pasirinkimas
Namuose ruošta naan duona pasižymi ypatingu minkštumu, kurio dažnai trūksta pirktiniams gaminiams. Galite patys reguliuoti tešlos storį ir kepimo laiką, kad gautumėte norimą tekstūrą. Naudojant jogurtą, tešla tampa elastinga ir lengvai formuojama. Tai puikus priedas prie sočios vakarienės ar užkandis su įvairiais padažais.
Atlikite šiuos paprastus žingsnius ruošiant naan duona
Tešlos ruošimas: Sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis ir cukrumi, tada palikite kelias minutes pastovėti. Į didelį dubenį suberkite miltus bei druską ir supilkite mielių mišinį kartu su jogurtu bei aliejumi. Minkykite tešlą rankomis arba kombainu, kol ji taps lygi ir nebelips prie pirštų. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti apie valandą.
Formavimas: Pakilusią tešlą lengvai perminkykite ir padalinkite į aštuonias lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutuliuką ir pabarstykite miltais, kad neliptų prie paviršiaus. Naudodami kočėlą, iškočiokite kiekvieną rutuliuką į ploną ovalo formos blyną.
Kepimas: Įkaitinkite sausą keptuvę virš vidutinės ugnies be jokio aliejaus. Dėkite vieną paplotėlį į keptuvę ir kepkite kelias minutes, kol paviršiuje atsiras burbuliukų. Apverskite ir kepkite kitą pusę dar minutę ar dvi, kol atsiras rudų dėmių.
Patiekimas: Iškeptą duoną iš karto aptepkite tirpintu sviestu, kol ji dar karšta. Jei norite daugiau skonio, į sviestą galite įmaišyti smulkinto česnako ar šviežių žalumynų. Sudėkite paplotėlius vieną ant kito ir uždenkite rankšluosčiu, kad jie išliktų minkšti.
Geriausi patarimai apie naan duona
Norėdami, kad naan duona būtų dar minkštesnė, naudokite kambario temperatūros jogurtą. Jei tešla kildinimo metu labai limpa, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, bet neperkraukite jų per daug. Svarbu gerai įkaitinti keptuvę prieš dedant pirmąjį paplotėlį.
Kepdami naan duoną, stebėkite atsirandančius oro burbulus, kurie yra sėkmingo kepimo ženklas. Iškepusią duoną laikykite suvyniotą į rankšluostį, kad ji nesukietėtų nuo sąlyčio su oru. Galite eksperimentuoti su skoniais pabarstydami tešlą sezamų sėklomis ar kalendra prieš pat kepimą.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
visa kepta upinė plekšnė,
orkaitėje gratinuoti makaronai arba
bbq šonkauliukai.
