Geros priežastys gaminti plikytos tešlos pyragaičiai
Šis receptas leidžia sukurti tuščiavidurius ir traškius kepinius, kurie tiesiog tirpsta burnoje. Plikytos tešlos pyragaičiai yra labai universalūs, nes į jų vidų galite dėti saldų arba sūrų įdarą. Gaminimo procesas nereikalauja daug brangių ingredientų, nes viską dažniausiai turite savo virtuvėje. Namuose kepti pyragaičiai visada yra šviežesni ir skanesni už pirktinius.
Kaip paruošti plikytos tešlos pyragaičiai
Tešlos plikymas: Į puodą supilkite vandenį, sudėkite sviestą bei druską ir viską užvirkite. Kai sviestas ištirps, vienu kartu suberkite miltus ir greitai maišykite mediniu šaukštu. Kaitinkite tešlą, kol ji sušoks į vientisą rutulį ir pradės lipti nuo puodo sienelių. Tada nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite tešlą šiek tiek atvėsti.
Kiaušinių įmaišymas: Į pravėsusią tešlą po vieną muškite kiaušinius ir po kiekvieno gerai išmaišykite plakikliu. Svarbu, kad tešla taptų blizgi, vientisa ir lėtai kristų nuo šaukšto. Jei kiaušiniai labai dideli, gali užtekti ir trijų vienetų. Tešla turi išlaikyti savo formą, todėl nepadarykite jos per skystos.
Kepimo procesas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros be ventiliatoriaus. Su konditeriniu maišeliu arba šaukštu išspauskite nedidelius tešlos bokštelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite apie dvidešimt minučių, kol pyragaičiai gražiai išsipūs ir paruduos. Kepimo metu jokiu būdu neatidarykite orkaitės durelių, kad tešla nesukristų.
Įdaro paruošimas: Iškeptus pyragaičius visiškai atvėsinkite ant grotelių. Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų. Įpjaukite pyragaičių šoną arba dugną ir su konditeriniu švirkštu pripildykite juos paruoštu kremu. Patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve iki valgymo.
Papildomi patarimai apie plikytos tešlos pyragaičiai
Naudokite kambario temperatūros kiaušinius, kad jie geriau įsimaišytų į šiltą tešlą. Labai svarbu gerai iškaitinti miltus vandenyje, nes tai suteikia pyragaičiams tvirtumo. Plikytos tešlos pyragaičiai turi būti kepami gerai įkaitintoje orkaitėje, kitaip jie nepakils. Jei norite itin traškaus paviršiaus, prieš pabaigą galite šiek tiek praverti orkaitės dureles drėgmei pasišalinti.
Įsitikinkite, kad tešla nėra per karšta prieš pradedant dėti kiaušinius, kad jie neišvirtų. Jei pyragaičiai viduje lieka drėgni, vadinasi, juos reikėjo pakepti dar kelias minutes. Iškeptus ir atvėsusius pyragaičius be įdaro galima laikyti sandarioje dėžutėje kelias dienas.
Taip pat peržiūrėkite
lašišos filė orkaitėje,
daržovių lazanija arba
makaronai su grietinėlės padažu.
