Kuo puode kepta duona yra geras pasirinkimas?
Puode kepta duona pasižymi unikalia tekstūra, nes uždaras indas kepimo metu sulaiko garus viduje. Tai leidžia tešlai gerai iškilti, o plutelė tampa labai plona ir maloniai traški. Jums nereikės ilgai ir sunkiai minkyti tešlos, todėl visas procesas bus lengvas ir malonus. Namuose ruošta duona visada yra sveikesnė ir skanesnė už bet kokią pirktinę.
Kaip paruošti puode kepta duona
Tešlos maišymas: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų ir sausas mieles. Supilkite šiltą vandenį ir viską gerai išmaišykite šaukštu, kol neliks sausų miltų. Tešla turi būti gana lipni ir minkšta, todėl jos papildomai minkyti rankomis nereikia. Uždėkite rankšluostį ir palikite šiltoje vietoje kilti apie dvi valandas.
Puodo kaitinimas: Likus pusvalandžiui iki kildinimo pabaigos, įdėkite tuščią ketaus puodą į orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių temperatūros kartu su puodu. Labai svarbu, kad indas būtų gerai įkaitęs, kad puode kepta duona iš karto pradėtų tinkamai kepti. Atsargiai išimkite karštą puodą naudodami virtuvines pirštines.
Kepimo pradžia: Ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus išverskite pakilusią tešlą ir lengvai suformuokite apvalų kepalą. Įkelkite popierių su tešla į įkaitusį ketaus puodą. Uždenkite dangčiu ir dėkite atgal į orkaitę kepti. Kepkite uždengtą duoną 30 minučių, kad susidarytų garai ir vidus išliktų drėgnas.
Apskrudinimas: Nuimkite puodo dangtį ir kepkite dar apie 15 minučių be jo. Per šį laiką viršutinė dalis taps tamsiai auksinė ir susidarys traški plutelė. Išimkite iškepusią duoną iš puodo ir būtinai palikite visiškai atvėsti ant grotelių. Nepjaustykite dar karštos duonos, nes jos vidus turi stabilizuotis.
Patarimai, kad puode kepta duona būtų dar skanesnis
Norėdami išgauti sodresnį skonį, galite dalį kvietinių miltų pakeisti ruginiais arba viso grūdo miltais. Jei turite daugiau laiko, leiskite tešlai kilti šaldytuve per naktį, nes lėtas kildinimas suteikia duonai daugiau porėtumo. Puode kepta duona bus dar skanesnė, jei į tešlą įmaišysite sėklų, džiovintų žolelių ar mėgstamų riešutų. Visada įsitikinkite, kad vanduo yra tik šiltas, o ne karštas, kad nesunaikintumėte mielių veikimo.
Jei neturite ketaus puodo, galite naudoti bet kokį kitą karščiui atsparų indą su sandariu dangčiu. Svarbu, kad indas atlaikytų aukštą temperatūrą ir jame nebūtų plastikinių detalių. Atvėsusią duoną geriausia laikyti popieriniame maišelyje, kad plutelė išliktų traški kuo ilgiau. Nenaudokite plastiko, nes duona greitai suminkštės.
Taip pat peržiūrėkite
karis su krevetėmis,
jautienos troškinys su alumi arba
obuolių želė.
