Kuo steikas su pipiriniu padažu yra geras pasirinkimas?
Šis receptas leidžia pajusti tikrą restorano skonį savo virtuvėje nenaudojant sudėtingų ingredientų. Steikas su pipiriniu padažu gaminamas greitai, todėl tinka tiek šventei, tiek paprastam vakarui. Padažo tirštumas ir mėsos sultingumas sukuria puikų derinį. Gaminimo procesas yra aiškus ir nereikalauja specialių įgūdžių.
Atlikite šiuos paprastus žingsnius ruošiant steikas su pipiriniu padažu
Paruošimas: Išimkite mėsą iš šaldytuvo bent pusvalandį prieš gaminimą, kad ji pasiektų kambario temperatūrą. Nusausinkite kepsnius popieriniu rankšluosčiu ir gausiai pabarstykite druska. Tai padės mėsai gražiau apskrusti ir išlikti sultingai.
Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, kol pasirodys lengvi dūmai. Dėkite mėsą į keptuvę ir kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Į pabaigą įdėkite gabalėlį sviesto ir nuolat apliekite juo kepsnius.
Padažas: Išimkite mėsą iš keptuvės ir leiskite jai pailsėti ant lentelės. Į tą pačią keptuvę suberkite stambiai grūstus pipirus ir supilkite sultinį. Supilkite grietinėlę ir virkite ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštės.
Patiekimas: Supjaustykite mėsą juostelėmis arba palikite visą kepsnį lėkštėje. Užpilkite karštą padažą tiesiai ant mėsos arba patiekite jį atskirame indelyje. Šis steikas su pipiriniu padažu geriausiai tinka su keptomis bulvėmis arba šviežiomis daržovėmis.
Papildomi patarimai apie steikas su pipiriniu padažu
Naudokite tik kokybišką ir gerai subrandintą jautieną, nes nuo to priklauso mėsos minkštumas. Labai svarbu mėsos neperkepti, todėl rekomenduojama stebėti kepimo laiką. Jei norite švelnesnio skonio, grūstus pipirus galite šiek tiek pakepinti svieste prieš pilant skysčius. Steikas su pipiriniu padažu bus skanesnis, jei leisite mėsai pailsėti bent penkias minutes po kepimo. Tai padeda sultims pasiskirstyti mėsos viduje tolygiai.
Jei padažas gaunasi per tirštas, įpilkite dar šlakelį sultinio arba vandens. Galite naudoti ir žaliuosius pipirus konservuotus sūryme, kurie suteiks gaivesnį skonį. Sviestas kepimo pabaigoje suteikia mėsai malonų aromatą ir gražią spalvą.
Daugiau idėjų rasite čia:
jautienos uodegos raudonajame vyne,
karališkasis krabas ant grotelių arba
crème brûlée.
