Kodėl raugo duona yra geras pasirinkimas
Namuose kepta raugo duona visada yra skanesnė už pirktą parduotuvėje. Jūs tiksliai žinote kokie produktai yra sudėtyje ir nenaudojate jokių priedų. Gamybos procesas suteikia daug džiaugsmo ir pasitenkinimo kiekvienam kepėjui. Tai puikus būdas papildyti savo šeimos stalą šviežiu ir maistingu gaminiu.
Atlikite šiuos paprastus žingsnius ruošiant raugo duona
Tešlos maišymas: Dubenyje sumaišykite raugą su vandeniu ir suberkite miltus. Maišykite viską rankomis arba šaukštu kol neliks sausų miltų likučių. Palikite tešlą pailsėti apie valandą laiko kambario temperatūroje.
Lankstymas: Į tešlą suberkite druską ir švelniai ją įminkykite pirštais. Kas pusvalandį kelis kartus sulankstykite tešlą iš visų keturių pusių link centro. Tai padės suformuoti gerą tešlos struktūrą ir elastingumą.
Kildinimas: Suformuokite apvalų kepalą ir dėkite jį į kildinimo krepšelį su miltais. Palikite šaldytuve per naktį arba bent dešimčiai valandų lėtam kildinimui. Per šį laiką tešla subręs ir įgaus geriausią savo skonį.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę kartu su ketaus puodu iki didžiausios temperatūros. Įdėkite tešlą į karštą puodą ant kepimo popieriaus ir uždenkite dangtį. Kepkite pusvalandį su dangčiu ir dar penkiolika minučių be jo kol apskrus.
Mano geriausi patarimai apie raugo duona
Visada naudokite tik aktyvų ir pamaitintą raugą geriausiam rezultatui pasiekti. Vanduo turi būti kambario temperatūros arba tik šiek tiek šiltesnis. Jei neturite ketaus puodo galite naudoti paprastą skardą ir indą su vandeniu garams sukurti.
Raugo duona turi visiškai atvėsti prieš ją pjaustant peiliu. Skubotas pjaustymas gali sugadinti vidinę duonos struktūrą ir ji atrodys drėgna. Laikykite iškeptą gaminį medžiaginiame maišelyje arba popieriuje. Taip ji ilgiau išliks šviežia ir skani jūsų namuose.
Jums taip pat gali patikti
azijietiškas kiaulienos faršas,
tradicinė jautienos sriuba arba
kiaulienos išpjovos kepsneliai grietinėlės padaže.
