Kas gero yra varškės apkepas
Šis receptas vertinamas dėl savo paprastumo ir maistinės vertės, nes varškė suteikia daug reikalingų baltymų. Varškės apkepas gaminamas be didelio kiekio riebalų, todėl jis yra lengvesnis už daugelį kitų desertų ar pyragų. Galite patys reguliuoti cukraus kiekį arba pridėti džiovintų vaisių, taip kaskart sukurdami vis kitokį skonį. Tai universalus patiekalas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji dėl jo minkštos ir purios konsistencijos.
Kaip pasiruošti varškės apkepas
Kruopų paruošimas: Supilkite manų kruopas į nedidelį indą ir užpilkite jas pienu, kad išbrinktų. Palikite šį mišinį pastovėti apie dešimt minučių, kol ruošite kitus ingredientus. Tuo pačiu metu įjunkite orkaitę ir nustatykite šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūrą.
Masės maišymas: Dideliame dubenyje ištrinkite varškę su cukrumi ir kiaušinių tryniais iki vientisos masės. Sudėkite išbrinkusius manus, suberkite kepimo miltelius ir viską gerai išmaišykite. Svarbu, kad jūsų varškės apkepas neturėtų didelių varškės gumulėlių, todėl galite naudoti trintuvą.
Baltymų įmaišymas: Atskirame švariame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Labai atsargiai, naudodami mentelę, įmaišykite baltymus į varškės masę. Kelkite masę iš apačios į viršų, kad tešloje liktų kuo daugiau oro ir kepinys būtų purus.
Kepimas: Ištepkite kepimo formą sviestu ir supilkite paruoštą masę į vidų. Išlyginkite paviršių ir dėkite į įkaitintą orkaitę kepti maždaug keturiasdešimt penkioms minutėms. Kai viršus gražiai paruduos, ištraukite ir leiskite kelias minutes atvėsti prieš pjaustydami.
Patarimai ir gudrybės ruošiant varškės apkepas
Jei norite, kad varškės apkepas būtų dar drėgnesnis, rinkitės riebesnę varškę iš pakelių, o ne sausą birią varškę. Prieš pradedant gaminti, varškę galite pertrinti per sietelį, tada tekstūra bus panaši į suflė. Į tešlą galite įberti saują razinų, kurias prieš tai pamirkykite karštame vandenyje. Tarkuota citrinos žievelė suteiks malonų aromatą ir gaivumo pojūtį.
Kepimo formą galite pabarstyti džiūvėsėliais arba manų kruopomis, kad krašteliai būtų traškesni. Nevarstykite orkaitės durelių pirmąsias trisdešimt minučių, nes kepinys gali sukristi. Patiekite su trintomis braškėmis, mėlynėmis arba tiesiog natūraliu jogurtu. Likučius galite pašildyti keptuvėje su trupučiu sviesto kitą dieną.
Daugiau idėjų rasite čia:
kepta duona su česnaku,
kastinys arba
česnake marinuotos krabų žnyplės.
