Priežastys rinktis lašišos kišas su špinatais
Šis receptas išsiskiria savo tekstūra, nes trapus pagrindas puikiai papildo minkštą ir sultingą įdarą. Lašišos kišas su špinatais gaminamas iš paprastų ingredientų, kuriuos lengva rasti bet kurioje parduotuvėje. Grietinėlės ir kiaušinių užpilas suteikia patiekalui purumo, o sūris sukuria malonią auksinę plutelę viršuje. Tai yra subalansuotas patiekalas, kuriame yra ir skaidulų, ir baltymų, ir gerųjų riebalų.
Kaip gaminti lašišos kišas su špinatais
Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus su žiupsneliu druskos ir sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą. Trinkite viską pirštais, kol gausite trupinius, tada įmuškite kiaušinį ir greitai suminkykite tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad sustingtų.
Įdaro ingredientai: Supjaustykite lašišos filė nedideliais kubeliais ir lengvai pabarstykite druska. Špinatų lapus nuplaukite ir trumpai pakaitinkite keptuvėje su trupučiu vandens, kol jie suminkštės. Labai svarbu gerai nuspausti visą skysčio perteklių iš špinatų prieš dedant juos į pyragą.
Pagrindo kepimas: Atšaldytą tešlą iškočiokite ir išklokite ja kepimo formos dugną bei kraštus. Subadykite tešlą šakute ir dėkite į 180 laipsnių orkaitę 10 minučių, kad ji šiek tiek apkeptų. Tada ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite paruoštus lašišos gabalėlius bei špinatus.
Kepimo užbaigimas: Atskirame inde išplakite kiaušinius su grietinėle, pipirais ir puse tarkuoto sūrio. Supilkite šį mišinį į formą ant ingredientų ir apibarstykite likusiu sūriu. Kepkite orkaitėje dar apie 35 minutes, kol lašišos kišas su špinatais sutvirtės ir gražiai paruduos.
Mano geriausi patarimai apie lašišos kišas su špinatais
Svarbiausia taisyklė gaminant trapią tešlą yra naudoti labai šaltą sviestą ir kuo trumpiau ją minkyti. Lašišos kišas su špinatais bus dar aromatingesnis, jei į užpilą įbersite šiek tiek tarkuoto muskato riešuto. Jei norite traškesnio pagrindo, prieš dėdami įdarą galite pagrindą patepti kiaušinio baltymu. Švieži špinatai suteikia geresnę tekstūrą nei šaldyti, tačiau tinka abu variantai. Sūrį rinkitės tokį, kuris gerai lydosi ir turi ryškesnį skonį.
Leiskite iškeptam pyragui pastovėti kambario temperatūroje bent 15 minučių, kad įdaras galutinai susistovėtų. Šis lašišos kišas su špinatais gali būti patiekiamas su šviežiomis lapinėmis salotomis. Jei liko gabalėlis kitai dienai, jį galite pašildyti orkaitėje, kad tešla vėl taptų traški.
Daugiau idėjų rasite čia:
kviečių grūdų salotos,
plėšyta kiauliena arba
makaronai su tunu.
