Privalumai gaminant sušiai su lašiša
Gamindami sušiai su lašiša namuose galite būti tikri dėl naudojamų produktų kokybės ir šviežumo. Namų sąlygomis paruošti ritinėliai dažnai būna sotesni, nes patys nusprendžiate, kiek žuvies ar daržovių dėti į vidų. Tai ne tik leidžia sutaupyti pinigų, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su ingredientais pagal savo skonį. Be to, sušių sukimas gali tapti smagia veikla visai šeimai ar draugų kompanijai.
Kaip ruošti sušiai su lašiša
Ryžių paruošimas: Kelis kartus perplaukite ryžius šaltu vandeniu, kol jis taps visiškai skaidrus. Sudėkite ryžius į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 15 minučių. Nuėmę nuo ugnies, palaikykite uždengtą puodą dar 10 minučių, kad ryžiai taptų tinkamos tekstūros.
Ryžių gardinimas: Nedideliame dubenyje sumaišykite ryžių actą su cukrumi bei druska, kol viskas ištirps. Išvirtus ryžius supilkite į platų dubenį ir atsargiai apliekite paruoštu acto mišiniu. Maišykite lengvais judesiais naudodami medinę mentelę, kad nepažeistumėte ryžių grūdelių. Palikite ryžius atvėsti iki kambario temperatūros.
Ingredientų pjaustymas: Nuvalykite lašišos filė ir supjaustykite ją ilgomis bei plonomis juostelėmis. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite pailgais gabalėliais. Agurką nuplaukite ir supjaustykite plonais šiaudeliais, stengdamiesi nenaudoti vandeningos vidurinės dalies su sėklomis. Pasiruoškite nori lapus ir bambukinį kilimėlį.
Ritinėlių sukimas: Ant kilimėlio dėkite nori lapą blizgia puse žemyn. Šlapiomis rankomis paskirstykite ryžius plonu sluoksniu, palikdami viršuje nedidelį tuščią kraštą. Sudėkite lašišą, avokadą bei agurką ir tvirtai susukite naudodami kilimėlį. Galiausiai supjaustykite ritinėlį į lygias dalis drėgnu ir labai aštriu peiliu.
Geriausi patarimai apie sušiai su lašiša
Naudokite tik specialius sušių ryžius, nes paprasti ryžiai neturi reikiamo lipnumo ir jūsų sušiai su lašiša gali tiesiog subyrėti. Ryžių actas yra būtinas norint išgauti tą autentišką skonį, todėl jo nepamirškite. Prieš pjaustydami kiekvieną ritinėlį, peilio ašmenis nuvalykite drėgna šluoste arba pamirkykite vandenyje. Tai padės padaryti švarius ir gražius pjūvius be ryžių lipnumo.
Žuvis turi būti labai šviežia, todėl pirkite ją tik patikimose vietose ir laikykite šaldytuve iki pat sukimo proceso. Jei norite daugiau skonio, į ryžius galite įmaišyti šiek tiek kepintų sezamo sėklų. Sukdami stenkitės per daug nespausti ryžių, kad jie liktų purūs, bet ritinėlis būtų pakankamai tvirtas. Patiekite sušius su sojų padažu, vasabi pasta ir marinuotu imbieru geriausiai patirčiai.
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
entrecôte kepsnys ant grotelių,
vištienos blauzdelės ant grotelių arba
plikytos tešlos pyragaičiai.
