Kodėl verta gaminti menkė su olandišku padažu
Šis receptas leidžia paruošti restoraninio lygio žuvį namuose be didelių pastangų. Menkė su olandišku padažu yra sveikas ir sotus pasirinkimas, suteikiantis kūnui naudingų medžiagų. Padažas suteikia žuviai kreminę tekstūrą ir malonią rūgštelę. Tai geras būdas paįvairinti savo mitybą šviežia žuvimi.
Atlikite šiuos 4 žingsnius ruošiant menkė su olandišku padažu
Žuvies paruošimas: Nuplaukite menkės filė ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite žuvį vidutinio dydžio gabalėliais ir pabarstykite druska bei pipirais.
Žuvies kepimas: Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus arba sviesto. Dėkite žuvį į keptuvę ir kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol ji taps balta ir iškeps.
Padažo gaminimas: Ištirpinkite sviestą nedideliame puode, bet neleiskite jam užvirti. Kitame inde virš garų vonelės plakite kiaušinių trynius su citrinos sultimis, kol masė šiek tiek sutirštės.
Patiekimas: Lėtai pilkite tirpintą sviestą į trynių masę nuolat maišydami, kol gausite vientisą padažą. Iškepusią žuvį dėkite į lėkštes ir gausiai užpilkite paruoštu užpilu.
Papildomi patarimai apie menkė su olandišku padažu
Norint, kad menkė su olandišku padažu būtų dar skanesnė, naudokite tik šviežią žuvį. Sviestą į trynius pilkite labai lėta srovele, kad padažas nesušoktų į gumulėlius. Jei padažas per tirštas, galite įpilti šaukštelį šilto vandens ir gerai išmaišyti. Kepdami žuvį stenkitės jos neperkepti, nes menkė gali tapti sausa. Prie šio patiekalo puikiai tinka virtos šparaginės pupelės arba jaunos bulvės. Menkė su olandišku padažu geriausiai tinka valgyti iš karto po paruošimo, kol padažas yra šiltas ir vientisas.
Galite eksperimentuoti su prieskoniais ir į padažą įberti šviežių krapų. Svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą gaminant padažą, kad kiaušiniai nevirstų omletu.
Daugiau idėjų rasite čia:
lašiša su traiškytomis bulvėmis,
garintos midijos arba
uogų glotnutis.
