Kodėl verta paruošti vitello tonnato su tuno padažu
Vitello tonnato su tuno padažu išsiskiria unikaliu skonių deriniu. Veršiena išlieka sultinga, o tuno padažas suteikia malonų sūrumą. Tai puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius prabangiu, bet paprastai paruošiamu maistu. Mėsą galite išvirti iš anksto, todėl patiekimas užtruks vos kelias minutes.
Žingsnis po žingsnio ruošiant vitello tonnato su tuno padažu
Mėsos virimas: Įdėkite veršieną į didelį puodą kartu su nuskusta morka, svogūnu ir salieru. Užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų, ir virkite ant silpnos ugnies apie vieną valandą. Kai mėsa išvirs, palikite ją visiškai atvėsti tame pačiame sultinyje.
Padažo ruošimas: Į maisto smulkintuvą sudėkite nusausintą tuną, majonezą, ančiuvius ir pusę kaparėlių. Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir viską sutrinkite iki vientisos kreminės masės. Jei padažas atrodo per tirštas, galite įpilti šaukštą mėsos sultinio.
Mėsos pjaustymas: Išimkite atvėsusią veršieną iš puodo ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mėsą labai plonais griežinėliais aštriu peiliu. Išdėliokite pjaustytą mėsą vienu sluoksniu didelėje serviravimo lėkštėje.
Patiekimas: Tolygiai užpilkite paruoštą padažą ant mėsos griežinėlių. Apibarstykite likusiais kaparėliais ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Palaikykite šaldytuve bent valandą prieš patiekiant, kad visi skoniai susijungtų.
Geriausi patarimai apie vitello tonnato su tuno padažu
Svarbu, kad vitello tonnato su tuno padažu būtų pjaustomas tik tada, kai mėsa visiškai atvėsta. Taip griežinėliai bus ploni ir nesuplyš. Jei norite lengvesnio padažo, dalį majonezo galite pakeisti tirštu graikišku jogurtu. Kaparėlius prieš naudojimą rekomenduojama nuplauti, kad jie nebūtų per sūrūs.
Patiekalas geriausiai tinka su šviežia balta duona, kuri padeda surinkti likusį padažą. Ši užkanda skaniausia kitą dieną, kai mėsa gerai įsigeria į padažą. Galite papuošti lėkštę citrinos griežinėliais arba šviežiais petražolių lapeliais.
Daugiau idėjų rasite čia:
jūrų liežuvis orkaitėje,
saulėgrąžų bandelės arba
kumpis su bulvių apkepu grietinėlėje.
