Kodėl verta paruošti įdarytas baklažanas
Šis patiekalas derina šviežias daržoves ir baltymus vienoje lėkštėje. Įdarytas baklažanas kepamas orkaitėje, todėl jam nereikia daug papildomų riebalų. Galite lengvai keisti prieskonius pagal savo skonį arba naudoti turimą mėsą. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet lengvai paruošiamo po ilgos darbo dienos.
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti įdarytas baklažanas
Daržovių paruošimas: Pjaukite baklažanus išilgai per pusę ir šaukšteliu atsargiai išskobkite minkštimą, kad liktų laivelio forma. Išskobtą dalį supjaustykite mažais kubeliais ir atidėkite į šalį. Pabarstykite baklažanų laivelius druska ir palikite dešimt minučių pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Nuplaukite druską ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad įdarytas baklažanas nebūtų per sūrus.
Įdaro kepimas: Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir sudėkite smulkintą svogūną bei česnaką. Kepinkite kelias minutes, kol daržovės taps skaidrios. Sudėkite maltą mėsą ir pjaustytą baklažanų minkštimą į keptuvę. Viską kepkite maišydami, kol mėsa paruduos, o daržovės suminkštės.
Prieskoniai ir užpildymas: Pagardinkite mėsos mišinį druska bei pipirais ir gerai išmaišykite. Įdarytas baklažanas bus dar skanesnis, jei į vidų pridėsite šiek tiek mėgstamų žolelių. Sudėkite paruoštą įdarą į baklažanų laivelius ir stipriau paspauskite šaukštu. Išdėliokite paruoštas daržoves į kepimo skardą, išklotą popieriumi.
Kepimas orkaitėje: Dėkite skardą į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie dvidešimt minučių. Tada apibarstykite viršų tarkuotu sūriu ir kepkite dar dešimt minučių, kol sūris išsilydys. Patiekite karštą su šviežiomis salotomis ar mėgstamu padažu.
Papildomi patarimai apie įdarytas baklažanas
Renkantis daržoves parduotuvėje, ieškokite lygių ir blizgių baklažanų be rudų dėmių. Jei norite dar sultingesnio rezultato, į mėsos įdarą galite įmaišyti šaukštą pomidorų padažo. Įdarytas baklažanas geriausiai iškepa, kai orkaitė yra pilnai įkaitusi prieš pradedant kepimą.
Galite naudoti tiek jautieną, tiek kiaulieną ar net kalakutieną pagal savo poreikius. Sūrį rinkitės tokį, kuris gerai lydosi, pavyzdžiui, fermentinį arba mocarelą. Svarbu neperkepti baklažano odelės, kad ji netaptų per kietą ir karti. Patiekalą galite papuošti šviežiais krapais ar kitais žalumynais prieš pat tiekiant ant stalo.
Jums taip pat gali patikti
žuvies piršteliai,
lašiša voke arba
vieno puodo makaronai su vištiena.
