Kodėl verta gaminti ribeye kepsnys ant grotelių
Jautienos ribeye kepsnys ant grotelių visada pavyksta sultingas, nes jame esantys riebalai kepdami ištirpsta ir drėkina mėsą. Tai labai sotus patiekalas, kuriam nereikia daug laiko pasiruošti. Kepimas ant grotelių suteikia malonų dūmo aromatą, kurio neįmanoma išgauti paprastoje keptuvėje. Ši mėsa yra vertinama dėl savo tekstūros ir sodrumo, todėl patiks kiekvienam mėsos gerbėjui.
Atlikite šiuos 4 žingsnius ruošiant ribeye kepsnys ant grotelių
Paruošimas: Išimkite mėsą iš šaldytuvo likus bent pusvalandžiui iki kepimo, kad ji pasiektų kambario temperatūrą. Nuplaukite ir labai gerai nusausinkite kepsnius popieriniu rankšluosčiu. Įtrinkite abu kepsnių šonus alyvuogių aliejumi, kad prieskoniai geriau priliptų.
Prieskoniai: Gausiai pabarstykite mėsą rupia druska ir maltais juodaisiais pipirais iš abiejų pusių. Galite šiek tiek paspausti delnu, kad prieskoniai tvirtai laikytųsi ant paviršiaus. Smulkiai sukapokite česnaką bei rozmariną ir tolygiai paskirstykite ant mėsos.
Kepimas: Įkaitinkite kepsninę iki aukštos temperatūros ir dėkite mėsą ant karštų grotelių. Kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepto kepsnio. Ribeye kepsnys ant grotelių turi gražiai apskristi ir įgyti tamsią plutelę.
Poilsis: Nuimkite iškeptą mėsą nuo ugnies ir padėkite ant pjaustymo lentos. Leiskite kepsniams pailsėti bent 5 minutes prieš pjaustydami, kad sultys pasiskirstytų viduje. Patiekite kepsnius su mėgstamu garnyru arba šviežiomis daržovėmis.
Geri patarimai apie ribeye kepsnys ant grotelių
Visada rinkitės brandintą jautieną, nes ji bus minkštesnė ir aromatingesnė. Prieš dedant ant ugnies įsitikinkite, kad ribeye kepsnys ant grotelių yra kambario temperatūros. Jei mėsa bus šalta, ji keps netolygiai ir gali likti kieta viduje.
Niekada nedurkite į mėsą šakute, nes per skylutes išbėgs visos sultys. Kepimui naudokite tik specialias žnyples, kad nepažeistumėte mėsos paviršiaus. Poilsio laikas po kepimo yra privalomas, nes be jo mėsa praras savo minkštumą iškart ją perpjovus.
Jums taip pat gali patikti
klasikinis prieskoninis pyragas,
menkės apkepas su pomidorais arba
šaltas veršienos kepsnys.
