Privalumai gaminant ribeye kepsnys keptuvėje
Ribeye kepsnys keptuvėje pasižymi puikiu riebalų pasiskirstymu, todėl jis visada būna skanus ir aromatingas. Tai greitas būdas pasigaminti prabangų patiekalą savo virtuvėje be jokios specialios įrangos. Jums užteks tik geros keptuvės ir tinkamos temperatūros, kad pasiektumėte puikų rezultatą. Jautiena iškepa itin greitai, o skonis džiugina kiekvieną tikros mėsos mėgėją.
Kaip ruošti ribeye kepsnys keptuvėje
Paruošimas: Išimkite jautieną iš šaldytuvo bent prieš dvidešimt minučių iki kepimo. Nusausinkite kepsnio paviršių popieriniu rankšluosčiu, kad kepant susidarytų geresnė plutelė. Įtrinkite mėsą druska ir pipirais iš abiejų pusių.
Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant stiprios ugnies, kol pasirodys pirmieji dūmai. Dėkite kepsnį į keptuvę ir kepkite kelias minutes, kol paviršius gražiai paruduos. Apverskite žnyplėmis ir kepkite kitą pusę tiek pat laiko.
Aromatas: Sumažinkite ugnį ir į keptuvę įdėkite sviestą, česnako skilteles bei rozmarino šakelę. Kai sviestas ištirps ir pradės putoti, šaukštu nuolat pilkite jį ant mėsos viršaus. Tai suteiks jautienai papildomo sultingumo ir malonų prieskonių aromatą.
Poilsis: Išimkite kepsnį iš keptuvės ir padėkite į šiltą lėkštę. Leiskite mėsai pailsėti apie penkias minutes prieš pjaustydami gabalėliais. Toks poilsis padeda išlaikyti visas sultis viduje, todėl kepsnys bus kur kas minkštesnis.
Patarimai, kad ribeye kepsnys keptuvėje būtų dar skanesnis
Naudokite tik gerai įkaitintą keptuvę, nes kitaip mėsa pradės troškintis savo sultyse. Geriausiai tinka ketaus keptuvė, kuri tolygiai paskirsto ir ilgai išlaiko aukštą temperatūrą. Ribeye kepsnys keptuvėje geriausiai pavyksta, kai naudojama kambario temperatūros jautiena, todėl niekada nekepkite šaltos mėsos.
Nepjaustykite kepsnio iš karto po kepimo, nes prarasite visą drėgmę ir jis taps sausas. Jei norite vidutiniškai iškepto kepsnio, stebėkite kepimo laiką pagal mėsos storį. Sviestą dėkite tik pabaigoje, kad jis nespėtų sudegti ir neapkartintų jautienos. Galite naudoti ir kitas žoleles, pavyzdžiui čiobrelius, jei neturite rozmarino.
Taip pat peržiūrėkite
arbūzų salotos,
paltusas orkaitėje arba
žaliasis karis su krevetėmis.
