Privalumai gaminant naminis jautienos tartaras
Gamindami patys galite būti tikri dėl visų ingredientų šviežumo. Naminis jautienos tartaras leidžia patiems reguliuoti prieskonių kiekį ir aštrumą. Tai greitai paruošiamas patiekalas, kuriam nereikia jokio terminio apdorojimo. Skonių derinys yra subalansuotas ir patiks tikros mėsos mėgėjams.
Atlikite šiuos 4 žingsnius ruošiant naminis jautienos tartaras
Mėsos smulkinimas: Paimkite šviežią jautieną ir nuplaukite ją po šaltu vandeniu bei nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Labai aštriu peiliu supjaustykite mėsą itin mažais kubeliais. Stenkitės mėsos nemalti, nes tikrasis skonis atsiskleidžia pjaustytame produkte.
Priedų ruošimas: Nulupkite šalotinį svogūną ir jį smulkiai sukapokite. Taip pat smulkiai supjaustykite marinuotus agurkus ir nusausintus kaparėlius. Visi šie ingredientai suteiks patiekalui reikiamo traškumo ir rūgštelės.
Ingredientų maišymas: Sudėkite smulkintą jautieną į dubenį kartu su svogūnais, agurkais ir kaparėliais. Įdėkite garstyčias, įpilkite alyvuogių aliejų ir įberkite druskos bei pipirų. Viską švelniai išmaišykite šaukštu, kol masė taps vientisa.
Patiekimas: Padalinkite gautą masę į dvi lėkštes ir suformuokite apskritimus. Kiekvieno apskritimo viduryje padarykite nedidelę duobutę ir į ją atsargiai įdėkite žalią kiaušinio trynį. Patiekite iš karto su skrudinta duona.
Geri patarimai apie naminis jautienos tartaras
Mėsą bus daug lengviau smulkiai supjaustyti, jei prieš tai ją palaikysite šaldiklyje apie penkiolika minučių. Naminis jautienos tartaras turi būti gaminamas tik iš pačios geriausios kokybės jautienos išpjovos. Visada naudokite tik labai šviežius kiaušinius, nes jie vartojami termiškai neapdoroti.
Jei mėgstate aštriau, į masę galite įlašinti kelis lašus tabasko padažo. Prieskonių kiekį visada derinkite pagal savo asmeninį skonį, tačiau nepersūdykite, nes kaparėliai ir agurkai jau yra sūrūs. Patiekite tartarą ant gerai atšaldytų lėkščių, kad mėsa išliktų vėsi ir gaivi. Skrudintą batoną galite papildomai įtrinti česnako skiltele dėl stipresnio aromato.
Taip pat peržiūrėkite
klasikinis omletas,
intervalais keptas tri-tip jautienos kepsnys arba
risotas su lašiša.
