Kodėl vienos šnicelis toks populiarus
Šis receptas puikiai tinka kai norite sočios ir tradicinės vakarienės. Vienos šnicelis gaminamas greitai todėl nereikės daug laiko praleisti prie viryklės. Traški plutelė ir sultinga mėsa patinka tiek suaugusiems tiek vaikams. Tai universalus pasirinkimas kurį galima derinti su įvairiais garnyrais.
Kaip paruošti vienos šnicelis
Mėsos paruošimas: Supjaustykite veršieną į kepsnius ir juos labai plonai išmuškite mėsos plaktuku. Pabarstykite mėsos gabalėlius druska bei pipirais iš abiejų pusių. Svarbu kad mėsa būtų vienodo storio nes tai užtikrins tolygų kepimą.
Paniravimas: Paruoškite tris lėkštes su miltais, išplaktais kiaušiniais ir džiūvėsėliais. Kiekvieną mėsos gabalėlį pirmiausia apvoliokite miltuose, tada pamerkite į kiaušinio plakinį ir galiausiai gausiai padenkite džiūvėsėliais. Nespauskite džiūvėsėlių per stipriai, kad kepant plutelė gražiai pakiltų.
Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite lydytą sviestą ir dėkite šnicelius kepti. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos. Kepimo metu galite švelniai pajudinti keptuvę, kad karštas sviestas banguotų virš mėsos.
Patiekimas: Iškeptus šnicelius trumpam padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Patiekite juos karštus su citrinos griežinėliu, kurį galima išspausti tiesiai ant mėsos. Tai suteiks gaivumo ir subalansuos skonį.
Patarimai ir gudrybės ruošiant vienos šnicelis
Norint kad Vienos šnicelis būtų tobulas naudokite tik šviežią veršieną. Mėsą muškite per maistinę plėvelę kad nepažeistumėte jos skaidulų. Kepimui geriausiai tinka lydytas sviestas nes jis suteikia ypatingą riešutų poskonį ir nedega aukštoje temperatūroje. Svarbu kad keptuvėje būtų pakankamai riebalų nes šnicelis turi juose plaukioti.
Paniruotė turi būti puri o ne prilipusi prie mėsos. Citrinos sultys yra būtinas elementas nes jos padeda neutralizuoti riebumą. Jei neturite veršienos galite naudoti kiaulieną bet tada tai nebebus tikrasis tradicinis receptas.
Taip pat peržiūrėkite
tuno putėsiai su sviestu,
lapinių kopūstų traškučiai arba
užkandis su krevetėmis.
