Privalumai gaminant makaronai su baklažanu
Šis receptas žavi savo paprastumu ir natūraliais skoniais, kurie atsiskleidžia tinkamai paruošus ingredientus. Makaronai su baklažanu suteikia sotumo jausmą nenaudojant mėsos, todėl tinka ir vegetariškai mitybai. Keptas baklažanas tampa minkštas ir puikiai sugeria pomidorų padažo aromatą. Tai yra ekonomiškas būdas pamaitinti visą šeimą naudojant prieinamus produktus.
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti makaronai su baklažanu
Paruošimas: Supjaustykite baklažanus nedideliais kubeliais ir pabarstykite juos druska. Palikite pastovėti apie dešimt minučių, kad išsiskirtų sultys ir pasišalintų galimas kartumas. Tada nusausinkite daržoves popieriniu rankšluosčiu. Tuo pačiu metu užkaiskite puodą su pasūdytu vandeniu makaronams virti.
Kepimas: Įkaitinkite gilią keptuvę su alyvuogių aliejumi ir sudėkite baklažanų kubelius. Kepkite juos ant vidutinės ugnies vis pamaišydami, kol jie taps minkšti ir gražiai apskrus. Baigdami kepti, įspauskite česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę. Svarbu stebėti, kad česnakas nepradėtų degti, nes padažas gali tapti kartus.
Padažas: Į keptuvę su iškepusiomis daržovėmis supilkite konservuotus pomidorus ir išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir leiskite viskam troškintis apie dešimt minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės. Pagardinkite pipirais ir smulkintu baziliku. Kol padažas troškinasi, išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės.
Sumaišymas: Nukoškite išvirtus makaronus ir suberkite juos tiesiai į keptuvę su paruoštu padažu. Viską gerai išmaišykite, kad makaronai su baklažanu tolygiai pasidengtų aromatingu padažu. Patiekite iš karto apibarstydami tarkuotu kietuoju sūriu. Jei norite gaivumo, ant viršaus uždėkite dar kelis šviežius baziliko lapelius.
Papildomi patarimai apie makaronai su baklažanu
Jei norite, kad baklažanai būtų dar traškesni, prieš kepdami galite juos lengvai apvolioti miltuose. Renkantis daržoves, ieškokite stangrių ir blizgių baklažanų, nes jie turi mažiau sėklų. Makaronai su baklažanu bus dar skanesni, jei į padažą įpilsite šlakelį balzaminio acto arba žiupsnelį cukraus pusiausvyrai palaikyti.
Virkite makaronus al dente būsenos, nes jie dar šiek tiek suminkštės susimaišę su karštu padažu. Visada pasilikite šiek tiek vandens nuo makaronų virimo, kurį galėsite įpilti į keptuvę, jei padažas pasirodys per tirštas. Šviežios žolelės, pavyzdžiui, raudonėlis ar petražolės, taip pat puikiai papildo šį derinį. Kietąjį sūrį galima keisti mocarela, kuri maloniai ištirps nuo karščio.
Daugiau idėjų rasite čia:
glotnutis su špinatais,
klasikinis sluoksniuotas tortas arba
porchetta orkaitėje.
