Kas gero yra keptas falafelis
Naminis keptas falafelis leidžia patiems kontroliuoti visų ingredientų šviežumą ir prieskonių stiprumą. Naudodami džiovintus avinžirnius pasieksite geriausią tekstūrą, kurios sunku tikėtis iš pirktinių pusgaminių. Tai sveikas ir maistingas užkandis, kuriame gausu skaidulų bei naudingų augalinių baltymų. Be to, gaminant patiems galima lengvai pritaikyti skonį savo šeimos poreikiams.
Žingsnis po žingsnio ruošiant keptas falafelis
Mirkymas: Nuplaukite džiovintus avinžirnius ir sudėkite juos į didelį dubenį su vandeniu. Palikite mirkti mažiausiai dvylika valandų, kad jie pakankamai suminkštėtų. Prieš gaminimą vandenį nupilkite, o avinžirnius labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Smulkinimas: Į maisto smulkintuvą sudėkite paruoštus avinžirnius, smulkintą svogūną, česnako skilteles ir petražoles. Pulsuojančiu režimu smulkinkite masę, kol ji taps smulki, bet dar nebus virstanti vientisa koše. Svarbu išlaikyti šiek tiek grūdėtą tekstūrą.
Maišymas: Perkelkite masę į dubenį, suberkite kuminą, druską bei miltus. Viską gerai išmaišykite rankomis arba šaukštu, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Formuokite nedidelius, maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus, juos šiek tiek paspausdami.
Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Atsargiai dėkite rutuliukus ir kepkite juos iš visų pusių po kelias minutes. Keptas falafelis turi įgyti tamsiai rudą spalvą ir tapti traškus. Iškeptus kukulius padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Geriausi patarimai apie keptas falafelis
Nenaudokite konservuotų avinžirnių, nes keptas falafelis bus per minkštas ir gali tiesiog subyrėti keptuvėje. Tik išmirkyti džiovinti avinžirniai suteikia tą klasikinį traškumą. Jei turite laiko, paruoštą masę valandą palaikykite šaldytuve prieš formuodami rutuliukus. Tai padės kuliams geriau išlaikyti formą karštame aliejuje.
Aliejus turi būti pakankamai įkaitęs, kad tešla pradėtų kepti iš karto. Jei aliejus bus per šaltas, kukuliai prisigers per daug riebalų ir bus sunkūs. Patiekite juos su šviežiomis salotomis, agurkais ir lengvu jogurto padažu. Taip pat puikiai tinka šilta pita duonelė ir šiek tiek aitriosios paprikos padažo.
Jums taip pat gali patikti
šaltos makaronų salotos su karštai rūkyta lašiša,
tradicinis kiaulienos sprandinės kepsnys arba
bbq vištienos blauzdelės.
