Kodėl verta gaminti naminė traškioji duona
Naminė traškioji duona gaminama tik iš paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai jau turite savo spintelėje. Namuose kepti gaminiai visada būna šviežesni ir skanesni nei pirkti parduotuvėje. Galite patys kontroliuoti druskos kiekį ir išvengti bet kokių nereikalingų priedų. Šis receptas garantuoja, kad namai prisipildys jaukaus kepinių kvapo.
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti naminė traškioji duona
Tešlos paruošimas: Sumaišykite miltus su sausomis mielėmis, druska ir cukrumi dideliame dubenyje. Supilkite šiltą vandenį ir viską gerai išmaišykite šaukštu, kol neliks sausų miltų. Tešla turi būti lipni ir vientisa, jos minkyti rankomis nereikia.
Kildinimas: Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje maždaug dvi valandas. Per šį laiką tešla turėtų pastebimai padvigubėti savo tūriu. Labai svarbu, kad patalpoje tuo metu nebūtų skersvėjų.
Formavimas: Išverskite pakilusią tešlą ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus. Kelis kartus atsargiai perlenkite ją į vidų ir suformuokite norimos formos kepalą. Perkelkite suformuotą tešlą į kepimo skardą su popieriumi.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių temperatūros. Kepkite duoną apie trisdešimt penkias minutes, kol paviršius taps tamsiai rudas ir traškus. Iškepusį gaminį būtinai atvėsinkite ant grotelių prieš pjaustydami.
Patarimai ir gudrybės ruošiant naminė traškioji duona
Kad naminė traškioji duona būtų dar traškesnė, į orkaitės apačią kepimo metu galite įdėti indą su karštu vandeniu. Garai padės susidaryti plonai ir kietai plutelei, kuri maloniai lūžta kandant. Neskubėkite pjaustyti ką tik ištraukto kepinio, nes viduje dar vyksta drėgmės pasiskirstymas.
Jei mėgstate įvairesnius skonius, į tešlą galite įmaišyti šaukštą sėklų ar džiovintų žolelių. Naudokite tik kokybiškus kvietinius miltus, nes nuo jų tiesiogiai priklauso kepinio tekstūra. Visada patikrinkite mielių galiojimo laiką prieš pradedant darbą, kad tešla gerai pakiltų.
Taip pat peržiūrėkite
makaronai su karštai rūkyta lašiša,
lašiša keptuvėje arba
plekšnės suktinukai su žolelėmis.
