Privalumai gaminant šakotis
Šis desertas pasižymi unikalia forma ir traškia tekstūra, kurią mėgsta ir vaikai, ir suaugę. Namuose gaminamas šakotis leidžia pajusti tikrą sviesto ir šviežių kiaušinių aromatą be jokių dirbtinių priedų. Kepinys ilgai išlieka šviežias, todėl jį galima pasiruošti prieš kelias dienas iki šventės. Tai puikus pasirinkimas norint nustebinti svečius tradiciniu skoniu.
Kaip gaminti šakotis
Paruošimas: Pirmiausia kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės. Po vieną muškite kiaušinius, nuolat maišydami mišinį mikseriu. Svarbu, kad masė taptų vientisa ir cukrus visiškai ištirptų.
Tešlos maišymas: Į gautą masę po truputį pilkite grietinę ir berkite persijotus miltus. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų jokių miltų gumulėlių. Tešla turi būti vidutinio tirštumo, kad galėtų tekėti.
Kepimas: Paruoškite specialų sukamą iešmą ir jį gerai įkaitinkite. Pilkite tešlą plonais sluoksniais ant besisukančio pagrindo, kol susidarys būdingi rageliai. Kepkite, kol kiekvienas sluoksnis taps gražiai auksinės spalvos.
Atvėsinimas: Baigtą kepti šakotį palikite ant iešmo, kol jis visiškai atvės. Atsargiai nuimkite desertą nuo pagrindo ir pastatykite vertikaliai. Patiekite supjaustytą žiedais arba tiesiog laužykite gabalėliais.
Mano geriausi patarimai apie šakotis
Naudokite tik aukščiausios kokybės riebų sviestą, nes nuo jo tiesiogiai priklauso deserto skonis. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, kad tešla nesušoktų į gumulus maišymo metu. Jei norite ryškesnio skonio, į tešlą galite įpilti šaukštą romo ar konjako. Svarbu miltus sijoti kelis kartus, kad šakotis būtų puresnis ir lengvesnis.
Kepant namų sąlygomis, stebėkite, kad temperatūra būtų pastovi ir tešla per greitai neapdžiūtų. Gatavą kepinį laikykite sausoje vietoje, uždengtą audiniu, kad jis neprarastų savo trapumo. Šis desertas geriausiai tinka prie kavos ar arbatos.
Peržiūrėkite ir šiuos receptus:
žemaičių blynai,
virtinukai su varške arba
spurgos su varške.
