Pradžia » Mėsa » Ėriena ir žvėriena » Ėrienos kulninė orkaitėje

Ėrienos kulninė orkaitėje

Name: Ėrienos kulninė orkaitėje
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 2 porcijos
Cuisine: Ėrienos kulninė orkaitėje
Ingredients: 2 ėrienos kulninės; 2 šaukštai aliejaus; 1 arbatinis šaukštelis druskos; 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų; 4 skiltelės česnako; 2 šakelės rozmarino; 1 svogūnas; 1 morka; 250 mililitrų sultinio

Ėrienos kulninė orkaitėje yra puikus pasirinkimas sočiai vakarienei, kai norisi minkštos ir sultingos mėsos. Šis gaminimo būdas leidžia mėsai lėtai troškintis savo sultyse, todėl ji tampa labai trapi. Paruošimas nereikalauja daug pastangų, nes didžiąją darbo dalį atlieka karštis orkaitėje. Tai klasikinis patiekalas, kuris tinka tiek paprastai dienai, tiek šventiniam stalui.

Paprasti Receptai

★★★★★

4.9 (31 įvertinimų)

Bendrinti receptą čia

Kodėl ėrienos kulninė orkaitėje toks populiarus

Ėrienos kulninė orkaitėje visada pavyksta labai minkšta, nes ilgas kepimas žemoje temperatūroje suskaido audinius. Mėsa tiesiog krenta nuo kaulo, o susidaręs padažas būna itin aromatingas. Jums nereikės nuolat stovėti prie viryklės, nes mėsa troškinasi pati. Tai paprastas būdas paruošti prabangiai atrodantį patiekalą su minimaliu ingredientų kiekiu.

Kaip pasiruošti ėrienos kulninė orkaitėje

Žingsnis 1

Mėsos paruošimas: Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu. Įtrinkite kulnines druska bei pipirais iš visų pusių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą, kol ji gražiai apskrus iš visų pusių.

Žingsnis 2

Daržovių paruošimas: Supjaustykite svogūną ir morką stambiais gabalėliais. Kepimo indo dugne sudėkite daržoves, nuluptas česnako skilteles ir rozmarino šakeles. Ant daržovių padėkite apkeptas kulnines ir supilkite sultinį į indą.

Žingsnis 3

Kepimas: Uždengtą kepimo indą dėkite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ėrienos kulninė orkaitėje turi troškintis apie dvi valandas ir trisdešimt minučių. Retkarčiais galite aplieti mėsą inde esančiu skysčiu, kad ji neišdžiūtų.

Žingsnis 4

Patiekimas: Išimkite iškepusią mėsą iš indo ir leiskite jai kelias minutes pailsėti prieš valgant. Likusį skystį galite perkošti ir naudoti kaip padažą. Patiekite kulnines su bulvių koše arba mėgstamomis šviežiomis daržovėmis.

Patarimai, kad ėrienos kulninė orkaitėje būtų dar skanesnis

Jei norite dar intensyvesnio skonio, dalį sultinio galite pakeisti sausu raudonuoju vynu. Svarbu kepimo indą uždengti sandariai, kad drėgmė neišgaruotų ir ėrienos kulninė orkaitėje neišsausėtų. Jei neturite dangčio, naudokite kelis sluoksnius folijos.

Rinkitės šviežią mėsą, kuri turi šiek tiek riebalų, nes jie kepimo metu ištirpsta ir suteikia minkštumo. Prieš patiekiant būtinai leiskite mėsai pailsėti bent dešimt minučių. Tai padeda sultims tolygiai pasiskirstyti audiniuose. Jei daržovės po kepimo atrodo gerai, jas galite patiekti kartu kaip garnyrą.

Taip pat peržiūrėkite tuno seviche, jautienos kepsnys su žvėrienos padažu arba menkės kepsniai.

Ingredientai

porcijos

Koreguoti kiekį

2 ėrienos kulninės
2 šaukštai aliejaus
1 arbatinis šaukštelis druskos
0,5 arbatinio šaukštelio pipirų
4 skiltelės česnako
2 šakelės rozmarino
1 svogūnas
1 morka
250 mililitrų sultinio

Gaminimo laikas

Virtuvės įrankiai

Keptuvė
Kepimo indas su dangčiu
Peilis
Pjaustymo lentelė

Maistinė vertė

MAISTINĖ VERTĖvienai porcijai

Energinė vertė:2427 kJ / 580 kcal
Riebalai:38 g
- iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių:16 g
Angliavandeniai:6 g
- iš kurių cukrų:3 g
Baltymai:48 g
Skaidulos:1 g
Druska:850 mg

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek laiko kepama ėrienos kulninė orkaitėje?

Ėrienos kulninė orkaitėje kepama apie dvi valandas ir trisdešimt minučių 160 laipsnių temperatūroje. Svarbu kepimo laiką derinti prie mėsos dydžio, kol ji pradės lengvai skirtis nuo kaulo.

Ar ėrienos kulninė orkaitėje turi būti uždengiama kepant?

Taip, ėrienos kulninė orkaitėje turi būti kepama uždengtame inde arba sandariai apvyniota folija. Tai padeda išlaikyti drėgmę, todėl mėsa išlieka sultinga ir suminkštėja.

Kokie garnyrai geriausiai tinka prie šio mėsos patiekalo?

Prie troškintos ėrienos geriausiai tinka bulvių košė, kuri sugeria aromatingą padažą. Taip pat puikiai tinka keptos šakninės daržovės, virti ryžiai arba šviežios salotos su citrinos užpilu.