Kodėl verta ruošti šerniena orkaitėje
Šerniena orkaitėje paruošiama gana paprastai, todėl šis būdas tinka ir pradedantiesiems. Naudojami prieskoniai pabrėžia natūralų mėsos skonį ir suteikia malonų aromatą. Lėtas kepimas užtikrina, kad žvėriena netaptų sausa. Tai sveikas ir maistingas patiekalas jūsų šeimai.
Kaip pasiruošti šerniena orkaitėje
Mėsos paruošimas: Nuplaukite šernieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite arba sutrinkite. Sumaišykite česnaką su aliejumi, druska, pipirais ir čiobreliais mažame dubenėlyje. Įtrinkite gautu mišiniu visą mėsos gabalą.
Marinavimas: Įdėkite paruoštą mėsą į indą ir palikite šaldytuve bent dvi valandas. Per šį laiką prieskoniai įsigers į gilesnius sluoksnius. Jei turite laiko, mėsą galite palikti marinuotis ir per naktį. Prieš kepdami palaikykite žvėrieną kambario temperatūroje.
Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūros. Į kepimo indą supilkite raudonąjį vyną ir suberkite kadagio uogas. Įdėkite mėsą į indą, uždenkite dangčiu ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie pusantros valandos, kol šerniena suminkštės.
Patiekimas: Iškeptą mėsą ištraukite iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti dešimt minučių. Tada supjaustykite šernieną griežinėliais. Patiekite su mėgstamu garnyru ir kepimo metu susidariusiu padažu. Lėtai kepta šerniena orkaitėje geriausiai tinka su spanguolių uogiene.
Patarimai ir gudrybės ruošiant šerniena orkaitėje
Kad šerniena orkaitėje būtų dar minkštesnė, kepimo pabaigoje galite nuimti dangtį ir leisti mėsai šiek tiek apskristi. Jei naudojate didesnį mėsos gabalą, kepimo laiką proporcingai pailginkite. Galite papildomai įdėti morkų ar svogūnų į kepimo indą, kad padažas būtų tirštesnis.
Svarbu mėsos neperkepti, nes žvėriena gali pasidaryti kieta. Visada naudokite mėsos termometrą, jei norite tiksliausio rezultato. Po kepimo mėsos poilsis yra būtinas, kad sultys tolygiai pasiskirstytų viduje.
Taip pat peržiūrėkite
apelsinų marmeladas,
dešrų lenta arba
sumuštinis su krevetėmis ant baltos duonos.
